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食品经营安全承诺书

致：[市场监督管理局名称/相关监管部门名称]及广大消费者

食品安全是民生大计，关乎人民群众的身体健康和生命安全，是企业发展的生命线。作为一家负责任的食品经营者，我（单位）深知肩负的重大责任和使命，为切实保障广大消费者的饮食安全，维护消费者的合法权益，本单位郑重作出如下承诺：

一、严格遵守法律法规，落实主体责任

本单位将严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品经营许可管理办法》等相关法律法规及标准规范的要求，牢固树立“食品安全第一，预防为主”的理念。明确食品安全管理人员，全面落实食品安全主体责任，确保各项食品安全管理制度得到有效执行。

二、严把食品采购关，确保源头可溯

1.坚持从具有合法资质的供货商处采购食品及原料，严格执行进货查验和索证索票制度，索取并留存供货商资质证明、产品合格证明文件及购货凭证，确保采购渠道正规、可追溯。

2.对采购的食品及原料进行严格验收，核对生产日期、保质期、检验合格证明等信息，不采购、不使用不符合食品安全标准的食品及原料。

三、规范经营行为，保障过程安全

1.保持经营场所环境卫生整洁，定期进行清洁消毒，与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。

2.配备与经营规模相适应的设施设备，并定期维护保养，确保其正常运行。严格执行食品贮存、运输、陈列等环节的食品安全要求，防止交叉污染。

3.加强从业人员健康管理，确保员工持有效健康证明上岗，每年进行健康检查。定期组织从业人员进行食品安全知识培训，提高安全意识和操作技能，规范操作行为。

四、严控食品质量，杜绝不合格产品

1.严格按照食品安全标准和要求加工、制作、销售食品，不经营法律法规禁止生产经营的食品，如过期、腐败变质、掺假掺杂、来源不明及其他不符合食品安全标准的食品。

2.对经营的预包装食品，确保标签标识真实、规范、完整，符合法定要求。对散装食品，严格按照规定进行标注和销售。

五、健全追溯机制，履行召回义务

1.建立健全食品进货台账和销售记录，确保食品可追溯。

2.发现经营的食品不符合食品安全标准或存在安全隐患时，立即停止销售，主动召回，并及时向当地市场监督管理部门报告。

六、接受社会监督，承担主体责任

1.主动接受市场监督管理部门的监督检查和指导，积极配合各项监督抽检工作。

2.畅通投诉举报渠道，认真听取消费者意见和建议，及时处理消费者投诉。

3.如违反上述承诺，本单位愿意承担由此造成的一切法律责任和经济损失，并接受监管部门的处罚及社会各界的监督。

食品安全，责任重于泰山。我们将以实际行动践行承诺，坚守食品安全底线，努力为广大消费者提供安全、放心的食品，为构建健康、和谐的食品消费环境贡献力量。

承诺单位（盖章/签字）：

法定代表人/负责人（签字）：

日期：年月日