2025年事业单位笔试-福建-福建营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-福建-福建营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内最主要的供能物质是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、膳食中优质蛋白质的主要来源是

A.谷类

B.蔬菜

C.动物性食品

D.水果

4、下列哪种营养素是构成血红蛋白的重要成分？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

5、孕期妇女最容易缺乏的矿物质是

A.钠

B.铁

C.铜

D.硒

6、下列哪种食物属于低血糖生成指数（GI）食物？

A.白米饭

B.西瓜

C.燕麦

D.馒头

7、母乳喂养婴儿至6个月内的主要优势是

A.蛋白质含量极高

B.含有丰富免疫物质

C.便于储存运输

D.适合集体喂养

8、下列哪项属于水溶性维生素？

A.维生素K

B.维生素E

C.维生素B1

D.维生素D

9、老年人每日膳食钙的推荐摄入量为

A.600mg

B.800mg

C.1000mg

D.1200mg

10、下列哪种情况最可能导致维生素D缺乏？

A.长期室内工作，日晒不足

B.多吃新鲜水果

C.经常食用坚果

D.饮用强化牛奶

11、人体内主要的能量来源是哪一类营养素？

A.蛋白质

B.脂类

C.碳水化合物

D.维生素

12、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13、下列食物中优质蛋白质含量最高的是？

A.大米

B.大豆

C.花生

D.马铃薯

14、孕妇最容易缺乏并导致胎儿神经管畸形的营养素是？

A.叶酸

B.铁

C.钙

D.维生素B2

15、下列哪项是水溶性维生素？

A.维生素K

B.维生素E

C.维生素B1

D.维生素D

16、下列哪种营养素具有最强的特殊动力作用？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.矿物质

17、成人每日膳食中钠的推荐摄入量应低于？

A.3g

B.5g

C.6g

D.8g

18、下列哪种食物富含铁且吸收率较高？

A.菠菜

B.动物肝脏

C.豆腐

D.红糖

19、糖尿病患者的膳食管理中，碳水化合物供能应占总能量的？

A.30%～40%

B.40%～50%

C.50%～60%

D.60%～70%

20、下列哪项属于合理膳食的基本原则？

A.多吃精制谷物

B.食物多样，谷类为主

C.完全禁食脂肪

D.单一饮食模式

21、人体内最主要的供能营养素是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

22、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、优质蛋白质的主要评价指标是

A.蛋白质含量

B.氨基酸评分

C.蛋白质消化率

D.生物价

24、下列食物中嘌呤含量最高的是

A.菠菜

B.苹果

C.动物内脏

D.牛奶

25、下列哪种营养素参与钙的吸收与代谢？

A.维生素K

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素B12

26、孕期最容易缺乏的矿物质是

A.钠

B.钙

C.铁

D.碘

27、糖尿病患者饮食控制的核心原则是

A.低蛋白饮食

B.严格禁食碳水化合物

C.合理控制总能量摄入

D.高脂肪饮食

28、下列哪种食物属于高生物价蛋白质？

A.玉米

B.大米

C.鱼肉

D.花生

29、婴幼儿辅食添加的最佳起始月龄是

A.3月龄

B.4月龄

C.6月龄

D.8月龄

30、下列哪种营养素具有最强的特殊动力作用？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.矿物质

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、人体必需氨基酸包括以下哪些？

A.亮氨酸

B.赖氨酸

C.谷氨酸

D.苏氨酸

32、以下属于水溶性维生素的是？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

33、蛋白质的生理功能包括？

A.构成和修复组织

B.提供能量

C.合成酶和激素

D.维持体液平衡

34、下列食物中富含钙的是？

A.牛奶

B.虾皮

C.菠菜

D.豆制品

35、下