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酒店大堂经理成本控制知识考核题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.在酒店成本控制中，以下哪项属于变动成本？

A.房间日常清洁用品费用

B.大堂经理的固定工资

C.空调系统维护费用

D.宴会厅租赁费用

2.酒店大堂经理在接待客户时，发现某位客人多次预订但频繁取消，为减少损失，应优先采取哪种措施？

A.降低房价吸引客户

B.加强与客人的沟通，了解取消原因并改进服务

C.直接拒绝该客人预订

D.提高押金金额

3.以下哪项不属于酒店大堂经理的成本控制职责？

A.监督员工合理使用布草

B.制定促销活动方案

C.审核供应商报价

D.负责客房维修进度

4.酒店大堂经理通过数据分析发现餐厅餐酒成本过高，应优先从哪方面入手改进？

A.提高酒水价格

B.优化酒水采购清单，减少滞销品种

C.增加促销力度吸引顾客

D.减少餐厅服务员数量

5.在酒店运营中，以下哪项属于可控成本？

A.能源费用

B.客房布草洗涤费用

C.员工培训费用

D.房地产租金

6.酒店大堂经理在处理客人投诉时，若涉及费用减免，应优先考虑哪项原则？

A.无条件满足客人要求

B.按公司规定合理减免

C.直接拒绝客人要求

D.转移投诉责任给其他部门

7.为减少酒店浪费，大堂经理应推动以下哪项措施？

A.增加客房内一次性用品的供应量

B.优化客房清洁流程，减少布草损耗

C.提高餐厅菜品价格

D.减少员工用餐标准

8.酒店大堂经理在采购办公用品时，应优先考虑哪项因素？

A.品牌知名度

B.价格与质量平衡

C.供应商关系

D.采购速度

9.若酒店入住率下降，大堂经理应如何调整成本控制策略？

A.提高客房清洁标准

B.减少布草更换频率

C.优化人力配置，减少不必要开支

D.增加客房内高价用品

10.在酒店运营中，以下哪项属于固定成本？

A.餐厅食材采购费用

B.员工绩效奖金

C.房地产租金

D.客房清洁人员工资

二、多选题（每题3分，共10题）

1.酒店大堂经理在成本控制中可采取哪些措施减少客房布草损耗？

A.加强员工培训，规范布草使用

B.提高布草洗涤标准，延长使用寿命

C.减少布草更换频率

D.优化布草采购清单，选择耐用品

2.为降低餐厅运营成本，大堂经理可采取哪些措施？

A.优化菜单结构，减少高价食材使用

B.推广自助餐形式

C.减少服务员数量

D.提高酒水销售比例

3.酒店大堂经理在处理客人投诉时，若涉及费用减免，可参考哪些原则？

A.公司规定与客人需求平衡

B.减免金额不超过公司标准

C.优先考虑VIP客户

D.减免后需上报财务部门审批

4.在酒店运营中，以下哪些属于可控成本？

A.能源费用

B.员工培训费用

C.房地产租金

D.餐饮采购成本

5.为减少酒店浪费，大堂经理可推动哪些措施？

A.优化客房清洁流程，减少布草损耗

B.推广电子账单，减少纸质浪费

C.加强员工节约意识

D.减少客房内一次性用品供应

6.酒店大堂经理在采购办公用品时，应考虑哪些因素？

A.价格与质量平衡

B.供应商信誉

C.采购速度

D.公司需求优先

7.若酒店入住率下降，大堂经理可采取哪些成本控制措施？

A.优化人力配置，减少不必要开支

B.减少布草更换频率

C.推广优惠套餐吸引客户

D.提高客房清洁标准

8.在酒店运营中，以下哪些属于固定成本？

A.房地产租金

B.员工固定工资

C.餐厅食材采购费用

D.客房清洁人员工资

9.酒店大堂经理在处理客人投诉时，可采取哪些措施减少损失？

A.及时沟通，了解客人需求

B.合理减免费用，提升客户满意度

C.转移投诉责任给其他部门

D.加强员工服务培训

10.为提高酒店运营效率，大堂经理可推动哪些措施？

A.优化客房清洁流程

B.加强员工节约意识

C.减少客房内高价用品

D.推广自助服务系统

三、判断题（每题1分，共10题）

1.酒店大堂经理在成本控制中需完全依赖财务部门的数据支持。（×）

2.减少客房布草更换频率可有效降低运营成本。（√）

3.酒店大堂经理在采购办公用品时，应优先考虑品牌知名度。（×）

4.若酒店入住率下降，大堂经理应立即提高客房清洁标准。（×）

5.酒店大堂经理在处理客人投诉时，应无条件满足客人要求。（×）

6.酒店大堂经理在成本控制中需平衡效率与节约的关系。（√）

7.酒店大堂经理在采购办公用品时，应优先考虑供应商关系。（×）

8.减少餐厅服务员数量可有效降低运营成本。（×）

9.酒店大堂经理在推动成本控制时需上报所有决策给高层管理。（×）

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