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学做家常菜作文写作参考范文

引言：锅碗瓢盆间的成长序曲

学做家常菜，不仅仅是掌握一项生活技能，更像是开启一段充满烟火气的成长旅程。那些在厨房中经历的手忙脚乱与小心翼翼，那些食材在热油中迸发的香气，那些品尝到自己亲手制作菜肴时的欣喜与满足，都是弥足珍贵的生活体验，也是写作中取之不尽的素材源泉。它能让我们在文字中品味生活的本真，记录下独立与担当的萌芽。

范文一：一盘西红柿炒鸡蛋里的学问

厨房里的瓷砖冰凉，映着我有些紧张的脸。第一次真正意义上独立掌勺，选择的是再家常不过的西红柿炒鸡蛋。妈妈站在一旁，像个经验丰富的军师，却只动口不动手。

我先把西红柿洗净，学着妈妈的样子，想在它光滑的表皮上划个十字，方便去皮。可菜刀在我手里却有些不听使唤，刀刃颤巍巍的，生怕一个失手就切到手指。好不容易划好了，将西红柿放进滚烫的水里烫了烫，那层薄薄的皮果然听话地卷了起来，轻轻一撕就掉了。接着是切块，西红柿的汁水很饱满，顺着我的指缝流下来，带着淡淡的酸甜味。

打鸡蛋是个技术活。我磕开蛋壳，将蛋液倒入碗中，金黄的蛋液像一轮小小的太阳。学着妈妈的样子，用筷子快速搅拌，希望能打出细腻的泡沫。“哗啦哗啦”，筷子与碗沿碰撞，发出欢快的声响。可泡沫总是不够多，妈妈说：“要顺着一个方向搅，手腕用力。”我调整了姿势，手臂酸了，才终于看到蛋液表面泛起一层细密的小泡泡。

最让人紧张的是开火倒油。当油锅里的油开始冒烟，我的心也跟着提到了嗓子眼。“先炒鸡蛋！”妈妈的声音适时响起。我手忙脚乱地将蛋液倒入锅中，“滋啦——”一声巨响，油星子像是受到了惊吓，四处飞溅。我本能地往后一躲，引得妈妈一阵轻笑。她告诉我：“别怕，蛋液下去后要快速用铲子推开。”我定了定神，拿起铲子，笨拙地将渐渐凝固的蛋液打散、翻面。很快，一股浓郁的蛋香便弥漫开来，金黄的炒蛋盛出锅，我的信心也增添了几分。

接着炒西红柿，待它炒出汁水，加入适量的盐和少许糖——妈妈说，糖能提鲜，也能中和西红柿的酸味。然后，将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿充分翻炒均匀。那一刻，红的柿肉，黄的蛋块，在热油中交融，色彩鲜艳得让人胃口大开。

当这盘热气腾腾的西红柿炒鸡蛋端上桌时，我迫不及待地夹了一块尝了尝。鸡蛋嫩滑，西红柿酸甜可口，虽然卖相不如妈妈做的精致，味道却丝毫不差。爸爸和妈妈也吃得赞不绝口。看着他们满足的笑容，我心里甜滋滋的，比吃了蜜还甜。

原来，家常菜的味道，不仅仅是食材与调料的组合，更融入了亲手制作的心意与汗水。这盘普通的西红柿炒鸡蛋，让我体会到了劳动的快乐，也让我明白了看似简单的事情，背后也藏着不少学问和技巧。它不仅仅填饱了肚子，更温暖了我的心。

范文二：外婆的拿手菜，我的“传家宝”

外婆的厨房里，总有那么几道拿手菜，是我童年记忆中最温暖的味道。其中，那道看似朴实无华的“红烧排骨”，更是我心心念念想学的“传家宝”。

一个周末的午后，阳光透过厨房的窗户，洒在锃亮的锅碗瓢盆上。我缠着外婆，一定要她教我做红烧排骨。外婆拗不过我，只好系上围裙，当起了我的“师傅”。

“做红烧排骨，选料是关键。”外婆一边说着，一边从冰箱里取出事先准备好的排骨，“要选这种带点肥的，炖出来才香。”她将排骨切成大小均匀的块，放进冷水里浸泡，说是为了去除血水和杂质。

接下来是焯水。排骨在冷水锅中煮开，水面上立刻浮起一层灰褐色的浮沫。外婆用勺子仔细地将浮沫撇去，“这一步不能省，否则汤会浑浊，味道也会打折扣。”焯好水的排骨用温水冲洗干净，沥干水分备用。

然后是炒糖色，这可是红烧菜色泽红亮的秘诀。外婆让我小火慢炒，看着冰糖在锅中慢慢融化，从白色变成浅黄，再到深褐色，散发出微微的焦香。“就是现在！”外婆一声令下，我赶紧将排骨倒入锅中，快速翻炒。排骨均匀地裹上了糖色，瞬间变得油亮诱人。

接着，八角、桂皮、香叶等香料被外婆逐一投入锅中，与排骨一同煸炒出香味。再加入生抽提鲜，老抽上色，少许料酒去腥。最后，加入没过排骨的热水，大火烧开后转小火慢炖。

“炖肉啊，最讲究耐心。”外婆盖上锅盖，语重心长地说，“火急吃不了热豆腐，慢慢炖，骨头里的香味才能出来。”厨房里弥漫着越来越浓郁的肉香，混合着香料的独特气息，勾得我肚子咕咕叫。我时不时掀开锅盖看看，排骨在汤汁里咕嘟咕嘟地冒着泡，颜色越来越深，香气也愈发醇厚。

大约过了一个多小时，排骨终于炖得差不多了。外婆掀开锅盖，用筷子戳了戳，“嗯，烂了。”然后开大火收汁，汤汁渐渐变得浓稠，紧紧地包裹在每一块排骨上。最后，撒上少许葱花，一道色香味俱全的红烧排骨就大功告成了。

我夹起一块，小心翼翼地吹了吹，放进嘴里。肉质酥烂脱骨，咸甜适中，酱香浓郁，和外婆做的味道一模一样！那一刻，我仿佛尝到了童年的味道，尝到了家的味道。

学做这道红烧排骨，不仅仅是学会了一道菜的做法，更像是接过了一份爱的传承。外婆将她的经验和心意，通过这道菜传递给我。未来的日子里，当我也为家