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2025年徐州生物工程职业技术学院单招笔试职业技能考核试题库含答案解析

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、在制药工程中，高温高压灭菌的适宜温度是？

A.80℃

B.100℃

C.121℃

D.150℃

【参考答案】C

【解析】121℃是标准高压灭菌（湿热灭菌）温度，可彻底杀灭细菌芽孢。80℃为巴氏灭菌温度，100℃仅能灭活部分微生物。150℃属于干热灭菌温度，但需更高压力。

2、食品防腐剂苯甲酸钠的主要作用机制是？

A.抑制氧化酶活性

B.抑制细胞呼吸

C.破坏细胞膜结构

D.干扰DNA复制

【参考答案】A

【解析】苯甲酸钠通过抑制多酚氧化酶和脂氧化酶活性，阻断食品氧化变质。其作用靶点为酶而非细胞膜或DNA，过量可能产生毒性。

3、基因工程中，限制酶切割DNA片段后形成的stickyend长度为？

A.4bp

B.8bp

C.12bp

D.20bp

【参考答案】A

【解析】限制酶识别特定6-8bp序列并切割，产生4-6bp的黏性末端（如EcoRI产生4bp黏端）。若切割后无末端（平切），则无法形成黏性末端。

4、生物安全二级实验室（BSL-2）的防护措施不包括？

A.生物安全柜操作

B.个体防护装备

C.固体高压灭菌

D.空气过滤系统

【参考答案】C

【解析】BSL-2要求对感染性病原体进行焚烧或高压灭菌（≥121℃/30分钟），但固体废物处理需在生物安全柜内完成，不能直接外运。

5、工业发酵中，补料分批培养（Fed-Batch）的主要优势是？

A.缩短发酵周期

B.提高产物浓度

C.降低能耗

D.减少染菌风险

【参考答案】B

【解析】通过动态添加碳源和营养，可维持高底物浓度并抑制产物抑制，使目标产物（如抗生素）浓度达到20-30g/L，远超分批的5-10g/L水平。

6、生物制药中，表达载体选择时需优先考虑？

【选项A.多克隆位点大小B.启动子类型C.限制酶兼容性D.内含子长度

【参考答案】B

【解析】启动子（如T7、CMV）决定转录效率，需与宿主RNA聚合酶匹配。多克隆位点需适配载体和插入片段的酶切位点，内含子仅用于真核表达。

7、环境工程中，活性污泥法处理污水的关键控制参数是？

A.MLSS浓度

B.水力停留时间

C.溶氧量

D.营养比

【参考答案】A

【解析】混合液悬浮固体浓度（MLSS）直接影响微生物量，通常控制在2000-4000mg/L。溶氧量（需2mg/L）和营养比（C:N:P=100:5:1）需配合MLSS共同调控。

8、生物反应器类型的选择主要与以下哪项无关？A.温度范围B.工艺需求C.pH调节D.搅拌速度

A.温度范围

B.工艺需求

C.pH调节

D.搅拌速度

【参考答案】A

【解析】生物反应器选型核心依据工艺需求（如固定床/搅拌罐），温度虽重要但非选型直接因素，pH和搅拌速度是操作参数而非选型标准。

9、酶的最适pH范围通常为？A.2-3.5-6C.7-8D.9-10

A.2-3

B.5-6

C.7-8

D.9-10

【参考答案】B

【解析】中性偏酸环境（5-6）最常见，如淀粉酶（pH4.5-6.0），强酸/碱环境易导致酶失活。

10、分离蛋白质常用的方法不包括？A.离心B.过滤C.萃取D.电泳

A.离心.过滤

C.萃取

D.电泳

【参考答案】C

【解析】萃取用于脂溶性物质分离，蛋白质因亲水性强多用离心、过滤或电泳。

11、生物工程中，哪种代谢途径不属于主要分解途径？A.三羧酸循环B糖酵解C.磷酸戊糖途径D.脂肪酸合成

A.三羧酸循环

B.糖酵解

C.磷酸戊糖途径

D.脂肪酸合成

【参考答案】D

【解析】脂肪酸合成属于合成代谢，三羧酸循环和糖酵是分解代谢核心，磷酸戊糖途径为辅助代谢。

12、基因工程中，限制酶的主要作用是？A.切割DNAB.连接DNAC.复制DNAD.翻译DNA

A.切割DNA

B.连接DNA

C.复制DNA

D.翻译DNA

【参考答案】A

【解析】限制酶识别特定序列切割DNA，为重组提供黏性末端，酶（DNA聚合酶）完成重组。

13、细胞培养常用培养基为？A.LBB.RPMI-1640C.BHID.DMEM

A.L

B.RPMI-1640

C.BHI

D.DMEM

【参考答案】B

【解析】RPMI-1640专为哺乳动物细胞设计，含谷氨酰胺和HEPES缓冲液，其他选项多用于细菌或酵母。

14、生物反应器搅拌速度过高会导致？A.溶氧不足B.产物抑制C.菌体死亡D.产物浓度

A.溶氧不足

B.产物抑制

C.菌体死亡

D.产物浓度下降

【参考答案】A

【解析】高速搅拌虽提高传质效率，但过度能耗且剪切力导致溶氧浓度骤降（需配合鼓泡）。

15、生物安全三级实验室