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公共营养师模拟题含答案(8)
一、选择题
1.膳食指南推荐的每天食用蔬菜和水果的量分别是多少？
A.300克和200克
B.400克和300克
C.500克和300克
D.500克和400克
答案：D
2.哪项是优质蛋白质的来源？
A.玉米
B.鸡蛋
C.粗粮
D.豆腐
答案：B
3.哪种食物中富含维生素C？
A.西红柿
B.胡萝卜
C.土豆
D.花菜
答案：A
4.哪项是补充铁质的好方法？
A.多吃瘦肉
B.多喝牛奶
C.多吃豆腐
D.多吃粗粮
答案：A
5.哪种食物中富含钙？
A.豆浆
B.燕麦
C.红薯
D.芹菜
答案：A
6.哪项是预防缺钙的有效措施？
A.多晒太阳
B.多吃油腻食物
C.多吃甜食
D.多喝咖啡
答案：A
7.哪种食物中富含膳食纤维？
A.红薯
B.鸡蛋
C.豆腐
D.粥
答案：A
8.哪项是保持健康体重的关键？
A.适量运动
B.多吃水果
C.少吃油腻食物
D.控制热量摄入
答案：D
二、填空题
1.膳食宝塔共分为______层，分别是谷薯类、蔬菜水果、动物性食物、奶及奶制品、大豆和坚果以及烹调油和盐。
2.建议成年人每天进行至少______分钟的中等强度运动。
3.膳食指南建议每人每天食盐摄入量不超过______克。
4.建议成年人每天饮用______克左右的奶或奶制品。
5.膳食指南推荐每人每周食用______克的鱼类。
三、判断题
1.膳食指南建议每人每天摄入的谷薯类食物以全谷物为主。（对/错）
答案：对
2.蔬菜和水果可以相互替代。（对/错）
答案：错
3.膳食指南推荐每人每天食用50克左右的坚果。（对/错）
答案：对
4.饮食过多油腻食物会导致肥胖。（对/错）
答案：对
5.膳食指南建议每人每天饮用不超过50克的酒精。（对/错）
答案：错
四、简答题
1.简述膳食指南的基本原则。
答案：平衡膳食、食物多样、合理搭配、食不过量、餐餐有主食、天天蔬果、常吃豆鱼蛋肉、适量奶及奶制品、限制盐和油的摄入、积极运动、保持健康体重。
2.简述膳食纤维的作用。
答案：膳食纤维可以增加饱腹感，降低血糖和胆固醇，预防便秘，降低心血管疾病风险等。
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