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2025最新学校食堂食材采购询价方案

学校食堂食材采购询价方案

一、引言

学校食堂食材的采购直接关系到师生的饮食安全与健康，同时也影响着学校食堂的运营成本和服务质量。为了确保学校食堂能够以合理的价格采购到优质、安全的食材，特制定本2025年最新学校食堂食材采购询价方案。

二、询价目标

通过全面、系统的询价工作，筛选出能够提供高质量食材、价格合理、服务周到的供应商，建立长期稳定的合作关系，保障学校食堂食材供应的稳定性和安全性，同时有效控制采购成本。

三、询价范围

本次询价涵盖学校食堂日常所需的各类食材，包括但不限于：

1.主食类：大米、面粉、面条等。

2.副食类：

肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等。

禽类：鸡、鸭、鹅等。

鱼类：草鱼、鲫鱼、鲈鱼等常见淡水鱼及部分海水鱼。

蛋类：鸡蛋、鸭蛋等。

蔬菜类：叶菜类（如白菜、菠菜、生菜等）、根茎类（如萝卜、土豆、山药等）、茄果类（如西红柿、茄子、辣椒等）。

豆制品类：豆腐、豆皮、腐竹等。

3.调料类：盐、糖、酱油、醋、食用油、各类香料等。

4.其他类：水果、奶制品、冷冻食品等。

四、询价流程

（一）准备阶段

1.成立询价小组

由学校后勤管理部门负责人、食堂管理人员、财务人员以及教师和学生代表组成询价小组。明确各成员的职责，后勤管理部门负责人总体协调和决策，食堂管理人员提供食材需求信息和质量标准，财务人员负责预算控制和价格审核，教师和学生代表从使用者的角度提供意见和建议。

2.收集市场信息

通过网络搜索、实地走访、行业交流等方式，了解当前市场上各类食材的价格行情、供应商分布、产品质量等情况。收集至少10家以上有资质、信誉良好的供应商信息，建立供应商初步信息库。

3.制定询价文件

询价文件应包括以下内容：

询价函：明确询价的目的、范围、时间要求等。

采购清单：详细列出所需食材的名称、规格、数量、质量标准等。

报价要求：规定报价的格式、有效期、包含的费用项目（如运输费、税费等）。

供应商资格要求：如营业执照、食品经营许可证、卫生许可证等相关资质证明。

服务条款：包括交货时间、交货地点、售后服务等要求。

（二）询价阶段

1.发出询价文件

将询价文件通过电子邮件、传真或直接送达等方式发送给初步筛选的供应商，并要求供应商在规定的时间内（一般为57个工作日）回复报价。

2.接收报价

在规定的报价截止时间内，安排专人负责接收供应商的报价文件，并进行登记和整理。对逾期送达或不符合要求的报价文件，应予以拒收。

3.初步审查报价

询价小组对收到的报价文件进行初步审查，检查报价文件是否完整、报价是否符合要求、供应商是否具备相应的资格等。对于不符合要求的报价文件，及时与供应商沟通，要求其在规定的时间内进行补充或修正。

（三）评估阶段

1.价格评估

对符合要求的报价进行价格分析，计算各供应商各类食材的单价、总价，并进行横向比较。分析价格的合理性，排除明显过高或过低的报价。同时，考虑价格的稳定性和可持续性，避免因价格波动过大影响学校食堂的正常运营。

2.质量评估

根据询价文件中规定的质量标准，对供应商提供的食材样品进行检验和评估。可以通过感官检查、实验室检测等方式，确保食材的新鲜度、色泽、口感、营养成分等符合要求。对于肉类、禽类、鱼类等食材，还应检查其检验检疫证明。

3.服务评估

了解供应商的服务能力和服务质量，包括交货的及时性、配送的准确性、售后服务的响应速度等。可以通过向其他客户了解供应商的口碑，或要求供应商提供相关的业绩证明材料。

4.综合评估

根据价格、质量、服务等方面的评估结果，对供应商进行综合打分。设定价格、质量、服务的权重分别为40%、30%、30%，计算各供应商的综合得分。

（四）确定供应商阶段

1.选择供应商

根据综合评估得分，选择得分最高的供应商作为首选供应商。如果首选供应商因特殊原因无法满足学校的需求，可依次选择得分较高的其他供应商。

2.商务谈判

与选定的供应商进行商务谈判，就价格、交货期、付款方式、质量保证等条款进行进一步的协商和确定。争取在保证食材质量和服务的前提下，获得更优惠的价格和更好的合作条件。

3.签订合同

双方达成一致意见后，签订正式的采购合同。合同应明确双方的权利和义务，包括食材的品种、规格、数量、价格、交货时间、交货地点、质量标准、验收方式、付款方式、违约责任等条款。

五、质量控制措施

1.供应商资质审核

在选择供应商时，严格审核其营业执照、食品经营许可证、卫生许可证等相关资质证明，确保供应商具备合法经营资格和良好的信誉。

2.食材检验检测

建立食材检验检测制度，对每批采购的食材进行严格的检验检测。对于蔬菜、水果等食材，检测农药残留是否超标；对于肉类、禽类、鱼类等食材，检测兽药残留、微生物指标等是否符合国家标准。可以委托专业的检测机构进