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连锁超市货品陈列标准操作流程

货品陈列是连锁超市运营的核心环节之一，它直接影响顾客体验、品牌形象及最终销售业绩。一套科学、规范的货品陈列标准操作流程（SOP），能够确保各门店陈列的一致性、提升运营效率、优化空间利用，并最终驱动销售增长。本文旨在详细阐述连锁超市货品陈列的标准操作流程，为门店实操提供专业指引。

一、陈列前准备

在动手陈列之前，充分的准备工作是确保陈列效果的基础。

1.标准掌握与理解

*SOP学习：陈列人员必须熟悉并理解公司颁布的《货品陈列标准手册》，明确各品类商品的陈列原则、排面要求、视觉规范及安全标准。

*培训与考核：定期组织陈列标准培训，确保所有相关员工（包括新入职员工）均能熟练掌握标准，并通过考核验证。

2.工具与物料准备

*陈列工具：准备好卷尺、水平仪、美工刀、剪刀、胶带、扎带、清洁用品等常用工具。

*物料检查：确保价签、POP海报、促销牌、货架分隔板、端架/堆头围板等物料充足且符合最新设计规范。

*设备检查：检查货架、层板、挂钩、冷柜、风幕柜等陈列设备是否完好，功能正常，无安全隐患。

3.商品准备

*商品筛选：根据销售数据、季节变化、促销计划及库存状况，确定待陈列商品品项。

*商品检查：确保商品包装完好、无破损、无污渍、无过期，符合售卖标准。对于需要冷藏/冷冻的商品，需确认其存储条件符合要求。

*商品整理：对商品进行初步整理，如去除外包装、擦拭干净、码放整齐，确保商品外观整洁。

4.区域规划与清洁

*区域划分：根据门店布局图和品类规划，明确各货架、端架、堆头、冷藏柜等区域的陈列品类。

*清洁消毒：对陈列区域（货架、地面、冷柜内部等）进行彻底清洁和必要的消毒，确保陈列环境干净卫生。

二、核心陈列实施

核心陈列实施阶段需严格遵循既定标准，注重细节，追求视觉美观与销售促进的平衡。

1.遵循陈列原则

*黄金陈列位原则：将高毛利商品、畅销商品、新品及促销商品优先陈列于视线平行、伸手可及的黄金区域（一般指货架从地面向上约0.6米至1.6米的范围）。

*关联性原则：将功能相关联或消费习惯上有互补性的商品摆放在相邻位置，以促进连带销售，如牙膏牙刷、洗发水护发素、方便面与火腿肠等。

*垂直陈列原则：同品牌或同类型商品应垂直陈列而非水平陈列，以方便顾客比较选择，并能占据更多货架空间。

*先进先出原则（FIFO）：所有商品，尤其是有保质期的食品和日用品，必须遵循“先进先出”原则进行陈列，确保商品新鲜度，减少损耗。新货放在货架后方或下方，旧货放在前方或上方。

*满陈列原则：在符合安全和规范的前提下，货架应做到满陈列，给顾客商品丰富、选择多样的感觉，同时也能有效防止货架空置。

2.排面管理

*正面朝外：商品正面（有品牌Logo和主要信息的一面）必须面向顾客，确保品牌识别度和信息传递清晰。

*统一对齐：商品排面应保持整齐划一，左右对齐，上下对齐，形成有序的视觉效果。层板边缘应与商品前沿保持一致。

*适当间距：根据商品大小和品类特性，保持适当的排面间距，既避免过于拥挤影响美观，也避免过于稀疏造成空间浪费。

*排面数量：根据商品销量、毛利及重要性，合理分配排面数量。畅销品给予较多排面，滞销品则适当减少或调整位置。

3.价格标签规范

*一一对应：价签必须与商品一一对应，准确放置于商品正下方或右侧（根据公司标准）。

*信息完整清晰：价签信息应包含商品名称、规格、售价、会员价（如有）、产地（部分品类）等，确保打印清晰、无涂改。

*及时更新：商品价格调整或促销活动时，务必及时更换价签，避免出现“价签与实物不符”的情况。

*规范使用：使用公司统一制式的价签，保持价签干净、平整、无破损。

4.促销商品陈列

*端架/堆头陈列：促销商品、新品、季节性商品优先使用端架、堆头、花车等特殊位置进行重点陈列。

*主题化陈列：促销陈列可围绕特定主题（如节日、季节、品类推广）进行创意组合，增强吸引力。

*量感陈列：促销商品应保证充足库存，采用量感陈列方式，营造热销氛围。

*明确标识：促销商品需有醒目的促销标识（如“特价”、“惊爆价”、“买赠”等POP），清晰展示优惠信息。

5.特殊品类陈列要求

*生鲜品类：注重鲜度管理，遵循“先进先出”，分类清晰，陈列丰满，色彩搭配协调，使用防滑托盘，及时清理血水和破损商品。

*冷藏/冷冻品类：确保冷柜温度达标，商品密封完好，避免交叉污染，价签防水。

*易碎品/贵重品：陈列于较低或有防护措施的货架，避免掉落损坏或失窃。

三、陈列维护与优化

货品陈列并非一劳永逸，持续的维护与动态优化是保持良好陈列状态的关键。

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