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营养标签计算与解读能力考核练习题

一、单选题（每题2分，共20题）

说明：本部分主要考察考生对营养标签基本法规、计算方法和常见误解的理解。

1.中国《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050）规定，预包装食品的营养标签必须强制标示哪些内容？

A.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠

B.维生素A、维生素C、钙、铁

C.膳食纤维、饱和脂肪酸、反式脂肪酸

D.水分、灰分、氨基酸

2.某预包装食品每100克含能量为2000千焦，按照GB28050的规定，其营养标签上能量的标示单位应为？

A.千焦/100克

B.千卡/100克

C.千焦/每份

D.千卡/每份

3.预包装食品的营养标签中，“每份”和“每100克/毫升”的选择由谁决定？

A.生产商

B.监管机构

C.消费者

D.批发商

4.某饼干每100克含脂肪30克，蛋白质10克，碳水化合物50克。按照GB28050的“1+4”规则，其营养标签必须标示哪四项核心营养素？

A.能量、脂肪、蛋白质、碳水化合物

B.能量、脂肪、钠、碳水化合物

C.能量、蛋白质、钠、脂肪

D.能量、碳水化合物、钠、蛋白质

5.预包装食品的营养标签中，“钠”的标示单位是什么？

A.毫克/100克

B.毫克/每份

C.毫摩尔/100克

D.毫摩尔/每份

6.某瓶饮料每100毫升含糖量为45克，按照GB28050的规定，其营养标签上糖的标示单位应为？

A.克/100毫升

B.克/每份

C.千卡/100毫升

D.千卡/每份

7.预包装食品的营养标签中，“能量”的标示单位是什么？

A.千焦/100克

B.千卡/每份

C.千焦/每份

D.千卡/100克

8.某预包装食品每份重60克，含能量1500千焦，按照GB28050的规定，其营养标签上能量的标示单位应为？

A.千焦/100克

B.千卡/每份

C.千焦/每份

D.千卡/100克

9.预包装食品的营养标签中，“蛋白质”的标示单位是什么？

A.克/100克

B.克/每份

C.千克/100克

D.千克/每份

10.某预包装食品每100克含钠200毫克，按照GB28050的规定，其营养标签上钠的标示单位应为？

A.毫克/100克

B.毫克/每份

C.毫摩尔/100克

D.毫摩尔/每份

二、多选题（每题3分，共10题）

说明：本部分主要考察考生对营养标签法规细节、计算方法和行业特殊要求的综合理解。

1.根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050），以下哪些属于营养标签的强制标示内容？

A.能量

B.脂肪

C.膳食纤维

D.维生素C

E.钠

2.某预包装食品每100克含脂肪25克，蛋白质8克，碳水化合物40克。按照GB28050的“1+4”规则，以下哪些属于其营养标签必须标示的核心营养素？

A.能量

B.脂肪

C.钠

D.蛋白质

E.碳水化合物

3.预包装食品的营养标签中，以下哪些情况下需要标示“每份”信息？

A.食品净含量小于或等于100克（克）或100毫升（毫升）

B.食品净含量大于100克（克）或100毫升（毫升）

C.食品包装上标示了“每份”含量

D.食品包装上未标示“每份”含量

E.食品属于小包装零食

4.预包装食品的营养标签中，以下哪些属于可选标示内容？

A.维生素A

B.维生素C

C.钙

D.铁

E.膳食纤维

5.某预包装食品每100克含能量2000千焦，按照GB28050的规定，以下哪些标示方式是正确的？

A.千焦/100克

B.千卡/100克（需注明换算系数）

C.千焦/每份

D.千卡/每份（需注明换算系数）

E.千焦/100克或千卡/每份

6.预包装食品的营养标签中，以下哪些情况需要标示“钠”含量？

A.所有预包装食品

B.仅含钠的食品

C.含钠量低于5毫克的食品

D.含钠量低于150毫克的食品

E.含钠量高于150毫克的食品

7.某预包装食品每100克含糖量为50克，按照GB28050的规定，以下哪些标示方式是正确的？

A.克/100克

B.克/每份

C.千卡/100克

D.千卡/每份

E.碳水化合物/100克（需注明是糖）

8.预包装食品的营养标签中，以下哪些属于常见行业特殊要求？

A.饮料行业需标示“能量”“碳水化合物”“钠”“糖”

B.乳制品行业需标示“蛋白质”“钙”“乳糖”

C.零食行业需标示“能量”“脂肪”“钠”“糖”

D.烘焙食品行业需标示“能量”“蛋白质”“碳水化合物”“钠”

E.所有行业均需标示“能量”“蛋白质”“脂肪”“碳水化合物”“钠”

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