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2025年事业单位工勤技能-宁夏-宁夏家禽饲养员二级（技师）历年参考题典型考点含答案解析

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、家禽体内最主要的蛋白质消化吸收部位是以下哪个器官？

A.腺胃

B.肌胃

C.小肠

D.盲肠

【参考答案】C

【解析】家禽的蛋白质消化始于腺胃分泌胃酸和胃蛋白酶，但主要消化和吸收发生在小肠。小肠内胰液和胆汁进入，分解蛋白质为氨基酸，通过肠壁吸收。肌胃主要起机械研磨作用，盲肠对蛋白质消化贡献较小。因此，小肠是蛋白质消化吸收的主要部位。

2、以下哪种维生素缺乏会导致家禽出现“渗出性素质”症状？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

【参考答案】C

【解析】维生素E具有抗氧化作用，缺乏时会导致毛细血管通透性增加，引发皮下出血和“渗出性素质”，尤其在幼禽中常见。维生素A缺乏主要引起夜盲和上皮角化，维生素D影响钙磷代谢导致佝偻病，维生素K缺乏则影响凝血功能。因此答案为维生素E。

3、家禽饲料中添加蛋氨酸的主要目的是什么？

A.提供能量

B.改善饲料适口性

C.补充限制性氨基酸

D.促进脂肪代谢

【参考答案】C

【解析】蛋氨酸是家禽第一限制性氨基酸，尤其是产蛋鸡和肉鸡对蛋氨酸需求较高。饲料中谷物类蛋白缺乏蛋氨酸，添加可提高蛋白质利用率，促进生长和产蛋。它不主要用于供能或改善适口性。因此补充限制性氨基酸是其主要作用。

4、鸡群出现“卷爪麻痹症”最可能缺乏下列哪种维生素？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

【参考答案】B

【解析】维生素B2（核黄素）缺乏典型症状为“卷爪麻痹症”，表现为趾爪向内弯曲、腿部麻痹、行走困难。维生素B1缺乏引起多发性神经炎，B6影响氨基酸代谢，B12参与造血。该症状具有特异性，因此答案为B。

5、以下哪种家禽具有发达的盲肠，能部分消化纤维素？

A.鸡

B.鸭

C.鹅

D.鹌鹑

【参考答案】C

【解析】鹅的盲肠较其他家禽发达，能利用大量青绿饲料，对纤维素有一定发酵能力，适合放牧饲养。鸡、鸭、鹌鹑盲肠功能较弱，主要依赖小肠消化营养物质。因此鹅是唯一能有效利用粗纤维的家禽。

6、蛋壳质量下降、软壳蛋增多，最可能与哪种元素缺乏有关？

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

【参考答案】C

【解析】钙是蛋壳主要成分（碳酸钙），产蛋鸡每日需钙量高达3.5-4.5克。日粮钙不足或吸收障碍会导致蛋壳变薄、软壳蛋、破蛋率上升。铁参与造血，锌影响免疫，硒抗氧化，均不直接影响蛋壳形成。因此答案为钙。

7、家禽呼吸系统特有的结构是以下哪项？

A.肺泡

B.气囊

C.支气管

D.鼻腔

【参考答案】B

【解析】气囊是家禽特有的呼吸结构，共9个，辅助肺部进行双重呼吸，增强气体交换效率，同时有散热、减轻体重等作用。哺乳动物无气囊结构，肺泡是哺乳动物气体交换场所，家禽为“微气管”结构。因此气囊为家禽特有。

8、孵化过程中，鸡胚尿囊合拢的时间通常在第几天？

A.第5天

B.第10天

C.第14天

D.第18天

【参考答案】B

【解析】尿囊在孵化第4-5天开始发育，第10天左右完全合拢，覆盖蛋内表面，承担气体交换、吸收蛋白和钙质等功能。第14天蛋白基本吸收完毕，第18天进入“封门”阶段。尿囊合拢是孵化中期关键标志，因此答案为第10天。

9、下列哪种饲料原料易产生黄曲霉毒素，需严格控制？

A.玉米

B.豆粕

C.鱼粉

D.石粉

【参考答案】A

【解析】玉米因含淀粉高、水分不易散，在高温高湿环境下极易滋生黄曲霉菌并产生黄曲霉毒素，对家禽肝损伤大，影响生产性能和食品安全。豆粕、鱼粉也可能霉变，但风险低于玉米。石粉为无机物，不产生毒素。因此玉米需重点防控。

10、肉鸡腹水综合征主要与下列哪个因素密切相关？

A.高海拔低氧

B.维生素缺乏

C.蛋白质过高

D.光照过强

【参考答案】A

【解析】腹水综合征多见于快速生长肉鸡，高海拔地区因空气中氧含量低，导致肺动脉高压，引发右心衰竭和腹腔积液。低氧是主要诱因，与快速生长、代谢旺盛有关。维生素缺乏或蛋白质过高非直接原因，光照影响较小。因此答案为高海拔低氧。

11、鸡新城疫的病原属于哪类病毒？

A.疱疹病毒

B.冠状病毒

C.副黏病毒

D.正黏病毒

【参考答案】C

【解析】鸡新城疫由副黏病毒科、副黏病毒属的禽副黏病毒Ⅰ型引起，具有强传染性，可导致高死亡率。疱疹病毒引起马立克病，冠状病毒引起传染性支气管炎，正黏病毒为禽流感病毒。因此本病病原为副黏病毒。

12、以下哪种寄生虫主要寄生于鸡的盲肠并引起黑褐色血便？

A.蛔虫

B.绦虫

C.球虫

D.螨虫

【参考答案】C

【解析】鸡球虫中以柔嫩艾美耳球虫最常见，专寄生于盲肠，破坏肠黏膜，引起出血性肠炎，粪