第11章-含氮小分子的代谢.ppt

第11章

含氮小分子的代谢;11.1蛋白质的营养作用;11.1.1饲料蛋白质的生理功能;*总氮平衡：摄入氮=排出氮

即蛋白质分解与合成处于平衡，如成人;蛋白质的需要量;氮的保留量

BV=??????100%

氮的吸收量;亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸和苏氨酸

亮借来一本淡色书。;蛋白质的互补作用;11.2氨基酸的一般

分解代谢;;11.2.1.1蛋白质的消化;NH3+—;胃蛋白酶原;胰蛋白酶原;每天都有一定量的细胞内蛋白被降解：

—被异常修饰的非正常蛋白、突变蛋白

—需及时灭活的具调节活性的蛋白（如关键酶）

—饥饿或糖尿病