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幼儿园安全食品采购台账模板

引言

幼儿园食品安全是保障幼儿身体健康和生命安全的第一道防线，而规范的食品采购台账则是这道防线的基石。建立并严格执行食品采购台账制度，不仅能够有效追溯食品来源，确保食材质量，更是落实食品安全主体责任、应对突发食品安全事件的关键举措。本模板旨在为幼儿园提供一套科学、实用、可操作的食品采购台账管理方案，助力幼儿园提升食品安全管理水平。

一、食品采购台账核心记录表（模板）

幼儿园食品采购验收台账

序号

采购日期

食品名称

规格型号

数量

单位

供应商名称

供应商联系方式

供应商资质证明编号（复印件存档）

生产日期/批号

保质期

到期日期

合格证明文件（种类及编号）

验收人

验收结果(合格/不合格及原因)

不合格处理方式

采购单价

金额

支付方式

配送方式

运输温度(如适用)

存储条件

备注

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**验收项目**(可另附页或勾选)

**感官性状：**

**包装：**

**标签：**

**生产日期/保质期：**

**合格证明：**

□正常□异常

□完好□破损□渗漏

□符合规定

□清晰可辨□符合要求

□齐全有效□缺失

表格填写说明：

*序号：按采购顺序依次编号。

*采购日期：填写实际采购食品的日期。

*食品名称：填写食品的具体名称，如“东北大米”、“无公害西红柿”，而非笼统的“蔬菜”、“粮食”。

*规格型号：填写食品的包装规格、等级、品牌等信息，如“5kg/袋”、“一级”、“XX牌”。

*数量/单位：填写采购食品的数量及对应的计量单位。

*供应商名称：填写供应商的全称，确保与资质证明一致。

*供应商联系方式：填写供应商有效的联系电话。

*供应商资质证明编号：记录供应商《营业执照》、《食品经营许可证》等有效资质证明的编号，并将复印件归档保存。

*生产日期/批号：严格按照食品包装上标示的生产日期或生产批号填写。

*保质期/到期日期：填写食品的保质期时长（如6个月）及具体的到期日期，便于先进先出和临期食品管理。

*合格证明文件：记录食品出厂检验合格证明、第三方检测报告等文件的名称及编号，或注明“随货同行”。

*验收人：由负责食品验收的人员签字。

*验收结果：明确勾选合格或填写不合格及具体原因（如感官异常、超过保质期、包装破损等）。

*不合格处理方式：对验收不合格的食品，记录处理措施，如“拒收”、“退货”、“销毁”等。

*采购单价/金额/支付方式：根据实际情况填写，便于成本核算。

*配送方式：填写“送货上门”或“自行采购”。

*运输温度(如适用)：对需要冷链运输的食品（如肉类、乳制品），记录运输过程中的温度。

*存储条件：记录该食品适宜的存储条件，如“冷藏0-4℃”、“常温干燥”。

*备注：用于记录其他需要说明的特殊情况。

*验收项目：作为验收时的重点检查内容，可根据实际情况增删。

二、台账使用说明及管理要求

1.及时记录：食品采购验收后，应立即、准确、完整地填写台账，不得事后补记或漏记。

2.信息真实：确保所记录信息的真实性和准确性，严禁伪造、篡改记录。

3.票据齐全：采购食品时应索取并妥善保管购货凭证（如发票、送货单等），并与台账记录内容相对应，做到票、账、货、证相符。

4.资质归档：定期整理供应商资质证明文件复印件、食品合格证明文件等资料，与台账一并存档，便于查阅。

5.专人负责：明确专人负责食品采购台账的记录、整理、保管和查阅工作，确保责任到人。

6.定期核查：幼儿园食品安全管理人员应定期对采购台账进行检查，确保记录规范、完整。

7.保存期限：食品采购台账及相关凭证、资质文件的保存期限不得少于食品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

8.追溯管理：一旦发生食品安全问题，可通过台账迅速追溯到食品来源、批次及相关责任人，为问题的排查和处理提供依据。

三、延伸与配套

为构建完整的幼儿园食品安全管理体系，除采