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研究报告

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2026-2031全球及中国抗氧化剂行业应用态势及供需前景预测研究报告

第一章行业概述

1.1抗氧化剂的定义及分类

(1)抗氧化剂，顾名思义，是一种能够抑制或延缓氧化反应的物质。在自然界中，氧化反应是一种普遍存在的生物化学过程，它涉及到电子的转移，从而导致物质的化学性质发生变化。然而，过度的氧化反应，即所谓的氧化应激，会导致细胞和组织损伤，甚至引发多种疾病。因此，抗氧化剂在保护生物体免受氧化损伤方面发挥着至关重要的作用。根据其来源和化学结构，抗氧化剂可以分为多种类型，包括天然抗氧化剂和合成抗氧化剂。

(2)天然抗氧化剂主要来源于植物、水果、蔬菜