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XX有限公司
餐饮燃气安全培训简报课件
XX
汇报人：XX
目录
01
燃气安全基础知识
02
餐饮行业燃气使用规范
03
燃气泄漏应急处理
04
燃气安全操作规程
05
燃气安全法规与标准
06
燃气安全文化建设
燃气安全基础知识
章节副标题
01
燃气的种类与特性
天然气主要成分是甲烷，无色无味，燃烧时产生热量高，但需注意其易燃易爆的特性。
天然气的特性
煤气主要由一氧化碳和氢气组成，有毒且燃烧时会产生大量热量，使用时需确保良好通风。
煤气的特性
液化石油气（LPG）是丙烷和丁烷的混合物，常温下为液态，使用时需防泄漏和爆炸风险。
液化石油气的特性
01
02
03
燃气使用的基本原则
使用燃气时必须保持厨房通风良好，防止燃气泄漏造成中毒或爆炸。
确保通风
定期对燃气灶、管道等设备进行检查和维护，确保没有泄漏和损坏。
定期检查燃气设备
按照说明书正确操作燃气器具，避免不当使用导致的安全事故。
正确使用燃气器具
学习并掌握燃气泄漏等紧急情况下的应对措施，如立即关闭燃气阀门、开窗通风等。
了解紧急应对措施
常见燃气事故案例分析
某餐厅因燃气泄漏未及时发现，导致爆炸，造成人员伤亡和财产损失。
泄漏导致的爆炸事故
厨师在使用燃气灶时操作不当，引燃了附近的易燃物，造成火灾事故。
不当操作引发火灾
一家老餐馆因燃气设备老化未及时更换，导致燃气泄漏，幸好及时发现避免了严重后果。
设备老化引起泄漏
维修人员在对燃气设备进行维修时操作失误，导致燃气泄漏并引发小型爆炸。
维修不当造成事故
用户在使用燃气热水器时未保持通风，导致一氧化碳中毒，幸好及时救治未造成严重后果。
使用不当导致中毒
餐饮行业燃气使用规范
章节副标题
02
合法燃气供应商的选择
审查供应商资质
选择燃气供应商时，应检查其是否拥有合法的经营许可证和安全生产许可证。
评估供应商服务记录
定期进行安全检查
与供应商合作时，定期进行安全检查，确保燃气供应系统的安全可靠。
考察供应商过往的服务记录，包括事故率、客户反馈和紧急响应能力。
签订正规合同
与供应商签订合同时，确保合同条款明确、合法，保障双方权益。
燃气设备的正确安装
燃气设备应安装在通风良好且远离易燃物的地方，以减少火灾风险。
选择合适的位置
在燃气设备附近安装泄漏报警器，一旦检测到燃气泄漏，能及时发出警报并采取措施。
安装泄漏报警器
所有燃气设备必须稳固安装，避免因震动或移动导致连接松动，引发泄漏。
确保设备稳固
定期检查与维护要求
餐饮业者应定期检查燃气管道及连接件，确保无泄漏，如发现老化或损坏应立即更换。
检查燃气管道和连接件
建立详细的维护和检查日志，记录每次检查和维护的时间、内容和发现的问题，便于追踪和管理。
记录维护和检查日志
燃气炉具、烤箱等设备应定期进行专业维护，以保证其正常运行并符合安全标准。
维护燃气设备
燃气泄漏应急处理
章节副标题
03
泄漏检测方法
安装燃气泄漏检测器，定期检查其报警功能是否正常，确保在泄漏发生时能及时发出警报。
使用燃气泄漏检测器
在燃气管道和连接处涂抹肥皂水，观察是否有气泡产生，以此判断是否存在泄漏点。
肥皂水检测法
利用人类对燃气气味的敏感性，通过嗅觉来判断是否有燃气泄漏，尽管这种方法不够精确，但可作为初步检测手段。
嗅觉检测法
应急处置流程
发现燃气泄漏时，应立即关闭燃气总阀门，切断气源，防止泄漏扩散。
立即关闭燃气阀门
迅速打开窗户和门，利用自然风或风扇加速室内空气流通，降低燃气浓度。
通风换气
立即疏散所有人员至安全区域，并拨打紧急电话报警，等待专业人员处理。
疏散人员并报警
在燃气泄漏区域，严禁使用任何电器开关和点火，以防引发爆炸。
禁止使用电器和火源
紧急疏散与救援联系
发生泄漏，立即组织人员按预案路线疏散至安全地带。
紧急疏散
迅速拨打燃气公司及急救电话，详细说明泄漏情况及位置。
联系救援
燃气安全操作规程
章节副标题
04
点火与熄火操作规范
在点火前，确保燃气灶具、管道无泄漏，通风良好，避免燃气积聚引发危险。
检查燃气设备
熄火后应关闭燃气阀门，检查燃气灶具是否完全熄灭，确认无燃气泄漏后方可离开。
熄火后的安全检查
使用电子点火器或明火点火时，应确保点火成功，避免燃气泄漏未燃烧造成危险。
正确使用点火器
燃气设备使用注意事项
每次使用前应检查燃气设备是否完好无损，确保无泄漏、无损坏，以预防事故发生。
检查燃气设备状态
01
使用燃气设备时，必须保持厨房通风良好，避免一氧化碳等有害气体积聚，确保室内空气质量。
保持通风良好
02
应定期对燃气设备进行专业维护和检查，及时更换老化或损坏的部件，确保设备安全可靠运行。
定期维护和检查
03
员工安全培训与考核
员工需掌握燃气设备的正确使用方法、识别潜在危险和紧急情况下的应对措施。
理论知识学习
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02
03
04
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