2025年事业单位笔试-河南-河南营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-河南-河南营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内最主要的能量来源是下列哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是？

A.大米

B.大豆

C.鸡蛋

D.牛肉

4、糖尿病患者的膳食管理中，应优先控制哪种营养素的摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.膳食纤维

5、下列哪种元素是血红蛋白的组成成分？

A.锌

B.铁

C.碘

D.硒

6、孕期营养不良最容易导致胎儿哪种发育问题？

A.听力障碍

B.神经管畸形

C.牙齿黄染

D.甲状腺肿大

7、下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.软脂酸

8、下列哪项是维生素D的主要生理功能？

A.促进钙磷吸收

B.增强免疫力

C.抗氧化作用

D.促进伤口愈合

9、下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精白米

B.苹果（带皮）

C.鸡蛋

D.猪油

10、婴儿添加辅食的时间一般建议从何时开始？

A.出生后1个月

B.出生后3个月

C.出生后6个月

D.出生后9个月

11、人体内合成非必需氨基酸的主要途径是？

A.氧化脱氨基作用

B.转氨基作用

C.联合脱氨基作用

D.嘌呤核苷酸循环

12、下列哪种维生素与钙的吸收关系最为密切？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13、下列哪种食物蛋白质的生物价最高？

A.大米

B.大豆

C.鸡蛋

D.小麦

14、糖尿病患者膳食中应优先选择的碳水化合物来源是？

A.白糖

B.蜂蜜

C.精制米面

D.全谷物

15、下列哪种营养素缺乏最易导致巨幼红细胞性贫血？

A.铁

B.维生素B??

C.维生素B?

D.蛋白质

16、人体能量消耗中占比最大的部分是？

A.食物热效应

B.基础代谢

C.体力活动

D.生长发育

17、下列哪种脂蛋白负责将胆固醇从肝外组织运回肝脏？

A.乳糜微粒

B.极低密度脂蛋白（VLDL）

C.低密度脂蛋白（LDL）

D.高密度脂蛋白（HDL）

18、孕期最容易缺乏的矿物质是？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

19、下列哪种情况属于正氮平衡？

A.饥饿状态

B.严重烧伤

C.生长发育期

D.感染恢复期

20、膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.降低血糖波动

B.促进肠道蠕动

C.提供主要能量

D.结合胆汁酸

21、人体内主要的能量来源是哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

22、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、下列属于必需氨基酸的是？

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.天冬氨酸

24、膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇吸收

C.提供大量能量

D.增加饱腹感

25、孕妇在孕早期补充叶酸的主要目的是？

A.预防缺铁性贫血

B.促进胎儿骨骼发育

C.预防神经管畸形

D.增加体重增长

26、下列食物中优质蛋白质含量最高的是？

A.大米

B.大豆

C.花生

D.土豆

27、下列哪项属于水溶性维生素？

A.维生素K

B.维生素E

C.维生素B1

D.维生素D

28、儿童长期缺乏碘可能引起？

A.佝偻病

B.克汀病

C.坏血病

D.脚气病

29、下列哪种食物属于低血糖生成指数（GI）食物？

A.白米饭

B.西瓜

C.燕麦

D.馒头

30、人体内钙的主要储存部位是？

A.肝脏

B.骨骼

C.血液

D.肌肉

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、下列关于人体必需氨基酸的叙述，正确的是（）

A.成人必需氨基酸共有8种

B.组氨酸是婴儿的必需氨基酸

C.必需氨基酸在体内可由其他氨基酸转化而来

D.赖氨酸属于必需氨基酸

32、下列属于水溶性维生素的是（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

33、以下关于蛋白质生理功能的描述，正确的是（）

A.构成和修复组织

B.参与酶和激素的合成

C.是主要的供能物质

D.维持体液平衡和酸碱平衡

34、下列食物中富含膳食纤维的是（）

A.燕麦

B.苹果

C.牛奶

D.黄豆

35、下列关于基础代谢率（BMR）的影响因素，正确的是（）

A.年龄增长，BMR下降