葛岗集三维项目炊事班试题（抽考）测试卷附答案.docx

葛岗集三维项目炊事班试题（抽考）测试卷附答案

您的姓名：[填空题]*

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你的班组：[填空题]*

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判断题：[填空题]

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1．除市政集中供应自来水外，应对饮用水源进行卫生调查和水质化验，符合饮用水标准即可。[判断题]*

对

错(正确答案)

2．食品采购应通过正规渠道统一配送，确保食品采购安全，食材出入库只需验收，无需记录。[判断题]*

对

错(正确答案)

3.厨房地板不需要定时清洗，