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QS食品安全法试题

姓名：__________考号：__________

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一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.食品生产企业在生产过程中，以下哪项不属于其应承担的责任？()

A.确保食品符合食品安全标准

B.对食品进行定期检验

C.隐瞒生产过程中的问题

D.及时公布产品召回信息

2.食品安全监管部门的职责不包括以下哪项？()

A.监督检查食品生产经营活动

B.处理食品安全事故

C.制定食品添加剂使用标准

D.监督食品广告

3.消费者在购买食品时，如果发现食品存在安全问题，以下哪项行为是正确的？()

A.将食品退回商店并要求赔偿

B.将食品继续食用

C.将食品扔掉

D.将食品拍照后继续食用

4.以下哪项不属于食品生产企业的食品安全追溯体系内容？()

A.原材料采购记录

B.生产过程记录

C.产品销售记录

D.仓库管理记录

5.食品安全事故发生后，以下哪项措施不是应急处理的首要任务？()

A.采取必要措施防止事故扩大

B.保护事故现场

C.及时向公众通报事故信息

D.等待上级部门指示

6.食品添加剂的使用，以下哪项说法是错误的？()

A.不得超量使用

B.不得用于非食品用途

C.可以随意添加

D.使用前应进行安全性评估

7.以下哪项不属于食品生产经营者的食品安全信用记录内容？()

A.违法违规行为记录

B.食品安全事故记录

C.产品质量抽检记录

D.企业财务状况

8.食品安全监管部门发现食品生产经营者有违法行为，以下哪项处罚措施是正确的？()

A.责令改正，给予警告

B.没收违法所得，罚款

C.撤销许可证，吊销营业执照

D.以上都是

9.食品安全事故的调查处理，以下哪项说法是正确的？()

A.事故调查应在事故发生后的一个月内完成

B.事故调查应由食品生产经营者自行完成

C.事故调查结果应及时向公众公布

D.事故调查应由上级主管部门指派

10.以下哪项不属于食品经营者的义务？()

A.销售食品时提供合格证明

B.建立食品安全管理制度

C.对消费者进行食品安全教育

D.随意更改食品标签信息

二、多选题(共5题)

11.根据《食品安全法》，以下哪些行为属于食品生产经营者的食品安全责任？()

A.保证食品符合食品安全标准

B.对食品进行定期检验

C.及时处理消费者投诉

D.对食品安全事故进行赔偿

E.隐瞒食品安全问题

12.食品安全监管部门在履行职责时，以下哪些措施是合法的？()

A.对食品生产经营活动进行监督检查

B.对违法行为进行行政处罚

C.依法采取强制措施

D.透露食品生产经营者的商业秘密

E.通知消费者食品安全风险

13.以下哪些属于食品安全事故应急处理的基本原则？()

A.及时报告原则

B.保护公众健康原则

C.信息公开原则

D.最小损失原则

E.先发制人原则

14.以下哪些属于食品添加剂使用的基本要求？()

A.符合国家标准

B.不得超量使用

C.不得用于非食品用途

D.使用前应进行安全性评估

E.可以随意添加

15.以下哪些情况可能引发食品安全事故？()

A.食品生产过程中的污染

B.食品储存条件不当

C.食品运输过程中的事故

D.食品添加剂使用不当

E.食品经营者故意掺假

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全______，定期检查食品安全状况，对检查中发现的安全隐患及时处理。

17.食品生产经营者应当对其生产的食品质量负责，保证食品符合______，对其造成的食品安全事故依法承担相应的责任。

18.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即采取措施，防止事故扩大，并向______报告，不得隐瞒、谎报、缓报。

19.食品安全风险评估应当科学、合理，根据______、食品安全风险监测信息、科学数据等进行。

20.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，定期进行健康检查，______的从业人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者可以对食品标签信息进行任意更改。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂的使用不受任何限制。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故发生后，食品生产经营者可以自行处理，无需报告。()

A.正确B.错误

24.食品安全监管部门有权对食品生产经营活动进