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2025年《饲料企业》饲料质量安全管理考试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《饲料和饲料添加剂管理条例》，饲料生产企业应当建立原料采购查验记录，该记录保存期限不得少于（）。

A.1年B.2年C.3年D.5年

2.饲料原料中黄曲霉毒素B1的限值（以玉米为例）在猪配合饲料中不得超过（）。

A.10μg/kgB.20μg/kgC.30μg/kgD.50μg/kg

3.饲料生产企业实施HACCP体系时，关键控制点（CCP）的确定应基于（）。

A.设备故障率B.危害分析结果C.员工操作习惯D.客户投诉频率

4.饲料添加剂预混合饲料生产中，载体的水分含量一般应控制在（）以下。

A.8%B.10%C.12%D.14%

5.饲料标签中“产品成分分析保证值”必须标注的指标不包括（）。

A.粗蛋白质B.粗纤维C.水分D.氨基酸

6.饲料生产过程中，粉碎工序的关键质量控制指标是（）。

A.粉碎粒度B.设备温度C.能耗量D.粉尘浓度

7.根据GB13078-2017《饲料卫生标准》，猪配合饲料中铅的限量为（）。

A.2mg/kgB.5mg/kgC.10mg/kgD.15mg/kg

8.饲料生产企业的质量安全管理制度中，“三查”通常指（）。

A.查原料、查设备、查包装B.查记录、查标识、查库存

C.自查、互查、专查D.查配方、查工艺、查成品

9.饲料原料验收时，对于首次合作的供应商，除索取出厂检验报告外，还需提供（）。

A.ISO9001认证证书B.原料产地证明C.安全评价报告D.近3年质检记录

10.饲料生产过程中，混合机的混合均匀度变异系数（CV）应控制在（）以内。

A.5%B.7%C.10%D.15%

11.饲料产品召回的启动条件不包括（）。

A.经检测存在安全隐患B.客户反馈感官异常

C.监管部门责令召回D.企业自查发现违规添加

12.饲料添加剂的储存要求中，挥发性添加剂应（）。

A.与氧化剂同库存放B.单独密封储存C.露天堆放通风D.与饲料原料混存

13.饲料生产企业的检验室应配备的基本仪器不包括（）。

A.高效液相色谱仪B.电子天平C.凯氏定氮仪D.恒温培养箱

14.饲料生产记录中，“批次”的划分应依据（）。

A.生产日期B.原料来源C.配方版本D.以上均需考虑

15.饲料质量安全追溯系统的核心功能是（）。

A.统计产量B.记录流向C.分析质量问题D.以上都是

二、多项选择题（每题3分，共30分，错选、漏选均不得分）

1.饲料原料采购时，需查验的文件包括（）。

A.原料出厂检验报告B.供应商营业执照C.原料运输记录D.饲料添加剂生产许可证

2.禁止在饲料中使用的物质包括（）。

A.瘦肉精（克伦特罗）B.三聚氰胺C.植酸酶D.工业用硫酸铜

3.饲料生产过程中，防止交叉污染的措施包括（）。

A.不同品种生产间彻底清理设备B.原料与成品分区存放

C.使用专用运输工具D.员工操作时更换工作服

4.饲料质量安全管理制度应包含（）。

A.原料验收标准B.生产设备维护规程C.实验室管理规范D.客户投诉处理流程

5.饲料标签必须标注的内容有（）。

A.产品名称B.生产日期C.企业联系方式D.使用说明

6.饲料出厂检验的必检项目包括（）。

A.感官指标B.水分C.粗蛋白质D.黄曲霉毒素B1

7.饲料储存管理的要求包括（）。

A.仓库通风防潮B.先进先出C.与有毒有害物品隔离D.定期检查虫鼠害

8.饲料生产企业从业人员健康管理要求包括（）。

A.每年进行健康检查B.患有传染病者不得从事生产

C.手部有伤口需戴手套操作D.入职时无需健康证明

9.饲料质量安全事故应急处置措施包括（）。

A.立即停止生产B.召回已售出产品C.配合监管部门调查D.隐瞒事故信息

10.饲料质量安全追溯系统应记录的信息包括（）。

A.原料采购批次B.生产加工时间C.产品销售对象D.检验结果

三、判断题（每题1分，共10分，正确填“√”，错误填“×”）

1.饲料生产企业可以采购无标签的单一饲料原料，只要自行检验合格即可。（）

2.饲料添加剂预混合饲料生产中，载体和稀释剂可以混用。（）

3.饲料生产设备的压力表、温度计等计量器具需定期校准。（）

4.饲料产品的保质期可根据企业经验自