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【2025-2025】羊奶知识竞赛试题-word范文模板(10页)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.羊奶中的主要蛋白质是什么？()

A.乳清蛋白

B.乳球蛋白

C.氨基酸

D.植物蛋白

2.羊奶的脂肪球直径通常比牛奶小多少？()

A.小10%，B.小20%，C.小30%，D.小40%

3.羊奶适合哪些人群饮用？()

A.所有人群

B.婴幼儿

C.肠胃敏感者

D.肾脏病患者

4.羊奶的乳糖含量通常比牛奶高还是低？()

A.高

B.低

C.相同

D.不确定

5.羊奶的保质期通常有多长？()

A.3个月

B.6个月

C.9个月

D.12个月

6.羊奶中的钙含量通常比牛奶高多少？()

A.高10%，B.高20%，C.高30%，D.高40%

7.羊奶中的维生素D含量通常比牛奶高多少？()

A.高10%，B.高20%，C.高30%，D.高40%

8.羊奶适合哪些烹饪方式？()

A.煮沸

B.冷藏

C.煮奶泡

D.做酸奶

9.羊奶中的脂肪是否比牛奶中的脂肪更容易消化？()

A.是

B.否

C.不确定

D.不适用

二、多选题(共5题)

10.羊奶的营养成分中，以下哪些是羊奶特有的？()

A.脂肪球小而均匀

B.乳糖含量低

C.维生素D含量高

D.氨基酸组成独特

E.矿物质含量丰富

11.以下哪些原因可能导致羊奶不适合某些人群饮用？()

A.肠胃敏感

B.乳糖不耐受

C.肾脏疾病

D.对羊奶蛋白过敏

E.个人口味偏好

12.羊奶在哪些情况下可能具有健康益处？()

A.增强免疫力

B.促进消化吸收

C.改善睡眠质量

D.预防骨质疏松

E.提高认知功能

13.羊奶的加工方式有哪些？()

A.纯羊奶

B.羊奶粉

C.羊奶酸奶

D.羊奶冰淇淋

E.羊奶饮料

14.羊奶的储存和食用注意事项包括哪些？()

A.冷藏保存

B.避免阳光直射

C.注意保质期

D.开封后尽快食用

E.加热至沸腾消毒

三、填空题(共5题)

15.羊奶中特有的脂肪球结构使其比牛奶更容易被人体消化吸收，这种结构被称为________。

16.羊奶中含有的________含量比牛奶低，这对于乳糖不耐受的人群来说是一个优势。

17.羊奶中的维生素D含量通常比牛奶高________%，有助于钙的吸收。

18.羊奶中含有的________是重要的营养素，对儿童成长和发育至关重要。

19.羊奶中的钙磷比例较为理想，大约为________比1，有利于骨骼健康。

四、判断题(共5题)

20.羊奶是全脂乳制品，因此它的脂肪含量非常高。()

A.正确B.错误

21.羊奶中的乳糖比牛奶中的乳糖更容易被人体消化。()

A.正确B.错误

22.羊奶适合所有人群饮用，没有任何禁忌。()

A.正确B.错误

23.羊奶的保质期比牛奶短，需要尽快食用。()

A.正确B.错误

24.羊奶的蛋白质含量比牛奶低，营养价值较低。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.羊奶与牛奶相比，在营养成分上有哪些差异？

26.羊奶适合哪些人群饮用？

27.羊奶在加工过程中有哪些常见的产品形式？

28.羊奶的储存条件有哪些要求？

29.羊奶的营养价值如何？

【2025-2025】羊奶知识竞赛试题-word范文模板(10页)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】羊奶中的主要蛋白质是乳球蛋白，它比牛奶中的乳清蛋白更易于消化吸收。

2.【答案】D

【解析】羊奶的脂肪球直径通常比牛奶小40%，这使得羊奶更加易于消化。

3.【答案】C

【解析】羊奶适合肠胃敏感者饮用，因为它比牛奶更易于消化。

4.【答案】B

【解析】羊奶的乳糖含量通常比牛奶低，这使得羊奶对乳糖不耐受的人群更为友好。

5.【答案】D

【解析】羊奶的保质期通常为12个月，但具体保质期还需根据生产日期和储存条件来确定。

6.【答案】C

【解析】羊奶中的钙含量通常比牛奶高30%，有利于骨骼健康。

7.【答案】B

【解析】羊奶中的维生素D含量通常比牛奶高20%，有助于钙的吸收。

8.【答案】D

【解析】羊奶适合做酸奶，因为羊奶的酸度较低，更适合发酵过程。

9.【答