1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 技工类职业技能考试

初级厨工考试题及答案.doc

初级厨工考试题及答案.doc

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考
    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    初级厨工考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪种蔬菜维生素C含量较高？（）

    A.土豆B.黄瓜C.青椒D.洋葱

    2.切菜时，正确的持刀姿势是（）

    A.随意握刀B.刀刃向外C.刀刃向内D.刀尖翘起

    3.常用的食用油中，哪种烟点较高？（）

    A.花生油B.橄榄油C.大豆油D.猪油

    4.以下哪种调料主要用于去腥？（）

    A.白糖B.料酒C.生抽D.醋

    5.蔬菜焯水的主要目的不包括（）

    A.去除异味B.保持色泽C.增加重量D.缩短烹饪时间

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    H火 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >