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医院饮食护考题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.医院基本饮食不包括以下哪种？（）

A.普通饮食

B.软质饮食

C.半流质饮食

D.治疗饮食

答案：D

解析：医院基本饮食包括普通饮食、软质饮食、半流质饮食和流质饮食，治疗饮食不属于基本饮食。

2.适合低热患者的饮食是（）

A.普通饮食

B.软质饮食

C.半流质饮食

D.流质饮食

答案：C

解析：半流质饮食易于消化，含膳食纤维少，适合低热、体弱、咀嚼不便、消化不良等患者。

3.低盐饮食每日食盐摄入量不超过（）

A.1g

B.2g

C.3g

D.4g

答案：B

解析：低盐饮食要求每日食盐摄入量不超过2g，禁食一切腌制食物。

4.低蛋白饮食适用于（）

A.肾病综合征患者

B.肝硬化腹水患者

C.肝性脑病患者

D.甲状腺功能亢进患者

答案：C

解析：肝性脑病患者需限制蛋白质摄入，以减少氨的产生。

5.流质饮食每日总热量约为（）

A.500-800kcal

B.800-1000kcal

C.1000-1500kcal

D.1500-2000kcal

答案：A

解析：流质饮食食物呈液体状，易吞咽、易消化，每日总热量约为500-800kcal。

6.鼻饲法适用于（）

A.吞咽能力正常患者

B.口腔疾患患者

C.食管梗阻患者

D.拒绝进食患者

答案：B

解析：鼻饲法适用于不能自行经口进食的患者，如昏迷、口腔疾患、食管狭窄、食管气管瘘等。

7.要素饮食的特点不包括（）

A.营养成分明确

B.无需消化即可吸收

C.含有膳食纤维

D.适用于消化功能不良患者

答案：C

解析：要素饮食是一种化学组成明确的精制食物，不含膳食纤维，无需消化或很少消化即可吸收。

8.胆囊造影前一日晚餐应给予（）

A.高脂肪饮食

B.低脂肪饮食

C.高糖饮食

D.低盐饮食

答案：A

解析：胆囊造影前一日晚餐进高脂肪饮食，可刺激胆囊收缩和排空。

9.潜血试验前3天应禁食（）

A.肉类

B.绿色蔬菜

C.含铁丰富食物

D.以上都是

答案：D

解析：潜血试验前3天禁食肉类、动物血、肝脏、含铁丰富食物及绿色蔬菜，以免出现假阳性。

10.患者进食后出现恶心、呕吐，可能的原因不包括（）

A.食物过敏

B.进食过快

C.饮食温度适宜

D.胃肠功能紊乱

答案：C

解析：饮食温度适宜一般不会导致恶心、呕吐，食物过敏、进食过快、胃肠功能紊乱等都可能引起。

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.属于治疗饮食的有（）

A.高热量饮食

B.高蛋白饮食

C.低脂肪饮食

D.糖尿病饮食

答案：ABCD

解析：治疗饮食包括高热量、高蛋白、低脂肪、低蛋白、低盐、无盐低钠、高膳食纤维、少渣饮食、糖尿病饮食等，根据患者病情需要选择。

2.下列哪些患者适合软质饮食（）

A.消化不良患者

B.低热患者

C.咀嚼不便患者

D.急性消化道疾病患者

答案：ABC

解析：软质饮食适合消化不良、低热、咀嚼不便、老幼患者及术后恢复期患者，急性消化道疾病患者一般需禁食或流食。

3.低盐饮食应禁食的食物有（）

A.咸菜

B.挂面

C.皮蛋

D.汽水

答案：AC

解析：咸菜、皮蛋等腌制食品含钠量高，应禁食，挂面、汽水可视情况适量食用。

4.鼻饲时应注意（）

A.每次鼻饲量不超过200ml

B.间隔时间不少于2小时

C.鼻饲液温度38-40℃

D.长期鼻饲者定期更换胃管

答案：ABCD

解析：这些都是鼻饲的注意事项，可保证鼻饲安全有效。

5.要素饮食的优点有（）

A.营养全面

B.体积小

C.易保存

D.可口服或管饲

答案：ABCD

解析：要素饮食营养成分明确，体积小，易保存，可口服或管饲，能满足患者营养需求。

6.胆囊造影检查前准备包括（）

A.检查前一日午餐进高脂肪饮食

B.检查前一日晚餐进无脂肪、低蛋白、高糖饮食

C.检查前一日晚8时口服造影剂

D.检查当日禁食

答案：ABCD

解析：通过这些准备可清晰观察胆囊形态及功能。

7.潜血试验饮食期间可食用（）

A.土豆

B.牛奶

C.冬瓜

D.米饭

答案：ABCD

解析：土豆、牛奶、冬瓜、米饭等食物不含铁，不会影响潜血试验结果。

8.患者饮食护理的评估内容包括（）

A.一般饮食形态

B.食欲

C.影响进食因素

D.特殊饮食需求

答案：ABCD

解析：全面评估这些内容，有助于制定合理饮食计划。

9.下列哪些属于医院饮食（）

A.基本饮食

B.治疗饮食

C.试验饮食

D.流食

答案：ABC