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食堂餐饮质量监控与考核体系
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一、食堂餐饮质量监控体系概述 3
二、食堂员工岗位职责与工作标准 4
三、食材采购与验收流程管理 7
四、食品安全与卫生管理措施 9
五、食堂菜品口感与营养均衡考核 10
六、餐厅员工工作态度与服务质量考核 12
七、员工食品安全与卫生培训要求 15
八、员工餐饮服务礼仪与沟通技巧 16
九、食堂餐饮质量的定期检查制度 18
十、餐饮质量的监控记录与分析方法 20
十一、食堂质量监控与考核的责任落实 22
十二、餐饮考核的评分标准与实施细则 2
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