DB14∕T 1602-2018 苹果冷藏库管理规范.docxVIP

ICS65.020.20B05

DB14

山西省地方标准

DB14/T1602—2018

苹果冷藏库管理规范

2018-01-10发布

2018-03-10实施

山西省质量技术监督局发布

I

DB14/T1602—2018

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4人员要求 1

5制冷系统运行管理 1

6电气系统运行管理 2

7其它设施要求 2

8苹果冷藏管理 2

9设备维护 3

附录A（资料性附录）苹果主要品种适宜贮藏品质指标及冷藏温度 4

DB14/T1602—2018

II

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由山西省农业科学院提出并归口。

本标准起草单位：山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所。

本标准主要起草人：张立新、赵迎丽、赵猛、李超、王亮、焦旋、冯志宏、张晓宇、闫根柱。

DB14/T1602—2018

1

苹果冷藏库管理规范

1范围

本标准规定了苹果冷藏库管理的人员要求、制冷系统和电气系统运行管理、其它设施要求及苹果冷藏等管理、设备维护。

本标准适用于苹果冷藏库的管理。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T9829水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量

GB28009冷库安全规程

GB/T30134冷库管理规范

GB50072冷库设计规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

冷藏库

采用人工制冷降温，并具有维持货物温度于冻结点以上至8℃以下能力的储存库。3.2

制冷系统

利用外界能量使热量从温度较低的物质（或环境）转移到温度较高的物质（或环境）的系统叫制冷系统。制冷系统由制冷剂和制冷设备，即压缩机，冷凝器，膨胀阀，蒸发器组成。

4人员要求

4.1运行管理人员应了解制冷系统、电气系统工艺流程、各设备的作用和安全操作须知。

4.2应掌握制冷系统、电气系统运转操作程序，各安全保护装置和控制装置的作用、故障的判断方法。

4.3应具备采取紧急措施预防、处理紧急事故的能力。

4.4应做好设备日常运行及故障排除记录。

5制冷系统运行管理

DB14/T1602—2018

2

5.1制冷设备安装应按照其使用说明书的要求进行操作。

5.2冷凝器的运行压力应介于0.8MPa～2MPa，不应超过系统设计区间，冷凝器管壁污垢应定期清除。

5.3蒸发器表面霜层及管内油污应及时清除；蒸发器表面温度应不低于-10℃,如持续低于-10℃下15min～30min，需开启化霜模式。

5.4压缩机的油位应在上下限之间，油面没有混浊物；压缩机的吸气、排气压力不应超过使用范围。压缩机的运转声音，不应有断速或敲击响声。

5.5膨胀阀系统内杂质、水分应及时清除。

6电气系统运行管理

6.1冷库的电气设置应符合GB50072的相关规定。

6.2操作者应遵循设备操作规范。

6.3应采用耐低温、防潮、防尘型照明设施。

6.4应备有紧急供电设施，当停电状况发生时，紧急供电设施应能保证冷库的正常运作。

7其它设施要求

7.1冷库内温度监测点安装位置应具有代表性，选择上、中、下、四角的位置；监测库内温度的同时，需监测果实温度。数量以5～8个为宜，温度计的精度不小于0.2℃。

7.2尽量减少开门次数和开门时间，做到进、出随手关门。开启应有时间监视与警示功能。库门应有防反锁装置及紧急报警器。

7.3确保冷藏门无故障启闭，定期检查密封条和电热丝的性能。随时处理冰、霜、水，保持冷藏门的严密性，防止运输工具碰撞库门。

7.4冷库搬运设备应能在低温环境下正常运行，并停放在规定位置。

7.5冷库应安装温度异常及供电异常自动报警系统，并按要求持续记录。

7.6冷库安全实施要求应符合GB/T28009的规定。

8苹果冷藏管理

8.1预冷

8.1.1苹果采收当天应及时预冷入库。

8.1.2冷库内风冷预冷，冷却风速1m/s～2m/s。

8.1.3预冷应在15hr～24hr内完成，预冷果温降到-1℃~0℃。

8.2码垛

8.2.1码垛的排列方式、走向及间隙应与库内空气循环