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2025年一级公共营养师题库(含答案)

1.题目：以下哪种食物中富含植物蛋白？

A.红薯

B.鸡蛋

C.大豆

D.玉米

答案：C

解析：大豆是植物性食物中蛋白质含量较高的食物，含有丰富的植物蛋白，有助于人体补充蛋白质。

2.题目：以下哪种营养素能促进钙的吸收？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素E

答案：B

解析：维生素D能促进钙的吸收，有助于维持骨骼健康。

3.题目：成人每天推荐的蛋白质摄入量是多少？

A.0.8克/千克体重

B.1克/千克体重

C.1.2克/千克体重

D.1.5克/千克体重

答案：A

解析：成人每天推荐的蛋白质摄入量为0.8克/千克体重，以保证身体正常生理需求。

4.题目：以下哪种食物中富含膳食纤维？

A.米饭

B.蔬菜

C.肉类

D.水果

答案：B

解析：蔬菜是富含膳食纤维的食物，有助于预防便秘，维持肠道健康。

5.题目：以下哪种营养素具有抗氧化作用？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.硒

答案：C

解析：维生素E具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基损伤。

6.题目：以下哪种食物中富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼类

D.羊肉

答案：C

解析：鱼类食物中富含不饱和脂肪酸，如ω3脂肪酸，对心血管健康有益。

7.题目：以下哪种食物中富含铁？

A.红薯

B.红枣

C.猪肝

D.豆腐

答案：C

解析：猪肝是富含铁的食物，有助于预防贫血。

8.题目：以下哪种营养素对视力有保护作用？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

答案：A

解析：维生素A对视力有保护作用，能维持视网膜正常功能。

9.题目：以下哪种食物中富含碘？

A.海带

B.紫菜

C.鸡蛋

D.蔬菜

答案：A

解析：海带是富含碘的食物，有助于预防甲状腺功能减退。

10.题目：以下哪种营养素能促进生长发育？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素D

答案：D

解析：维生素D能促进钙的吸收，有助于骨骼生长发育。