食品安全多选考试题及答案.docx

食品安全多选考试题及答案

以下哪些属于食品安全管理人员？*

企业主要负责人(正确答案)

检验人员

食品安全总监(正确答案)

食品安全员(正确答案)

以下属于食品的是？*

供人食用或者饮用的成品(正确答案)

供人食用或者饮用的原料(正确答案)

以治疗为目的的物品

按照传统既是食品又是中药材的物品(正确答案)

加工过程中所用的原料已改变为其他成分（如酒、酱油、食醋等发酵产品）时，食品标签上可用（）代替“配料”、“配料表”。*

基料

原料(正确答案)

原料与辅料(正确答案)

食品成分

新食品原料是指在我国无传统食用习惯的物品，以下属于新食品原料的是？*

动物、植物和微生物(正确答案)

从动物