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2025年北京林业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案）

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.细菌细胞壁特有的成分是（）

A.肽聚糖

B.几丁质

C.纤维素

D.葡聚糖

答案：A。细菌细胞壁主要成分是肽聚糖，几丁质是真菌细胞壁成分，纤维素是植物细胞壁成分，葡聚糖在酵母细胞壁等有分布。

2.下列微生物中，属于真核微生物的是（）

A.细菌

B.放线菌

C.酵母菌

D.蓝细菌

答案：C。酵母菌是单细胞真菌，属于真核微生物；细菌、放线菌、蓝细菌都属于原核微生物。

3.细菌的芽孢是（）

A.一种繁殖方式

B.细菌生长发育的一个阶段

C.一种运动器官

D.一种细菌接合的通道

答案：B。芽孢是细菌在不利环境下形成的休眠体，是细菌生长发育的一个特殊阶段，不是繁殖方式，不具有运动功能，也不是细菌接合通道。

4.病毒的核酸类型是（）

A.只含DNA

B.只含RNA

C.既含DNA又含RNA

D.含DNA或RNA

答案：D。病毒只含有一种核酸，即DNA或RNA。

5.微生物生长的最适pH值是指（）

A.细胞内部的pH值

B.细胞表面的pH值

C.培养基的pH值

D.以上都不是

答案：C。微生物生长的最适pH值通常是指培养基的pH值。

6.下列属于化能自养型微生物的是（）

A.大肠杆菌

B.硝化细菌

C.酵母菌

D.乳酸菌

答案：B。硝化细菌可以利用氧化无机物获得能量，以二氧化碳为碳源，属于化能自养型微生物；大肠杆菌、酵母菌、乳酸菌属于异养型微生物。

7.高温对微生物的致死是因为（）

A.高温使菌体蛋白变性

B.高温使核酸变性

C.高温破坏细胞膜的透性

D.以上都是

答案：D。高温会使菌体蛋白变性、核酸变性以及破坏细胞膜的透性，从而导致微生物死亡。

8.下列哪种方法可用于微生物的纯种分离（）

A.稀释平板法

B.显微镜直接计数法

C.比浊法

D.血球计数板计数法

答案：A。稀释平板法可以将微生物分散成单个细胞，进而形成单个菌落，用于纯种分离；显微镜直接计数法、比浊法、血球计数板计数法主要用于微生物数量的测定。

9.根瘤菌与豆科植物的关系是（）

A.寄生

B.共生

C.互生

D.拮抗

答案：B。根瘤菌与豆科植物形成共生关系，根瘤菌为植物固氮，植物为根瘤菌提供营养。

10.微生物代谢中，硝酸盐和硫酸盐可作为电子受体是在（）

A.有氧条件下

B.无氧条件下

C.有光条件下

D.无光条件下

答案：B。在无氧条件下，微生物可以利用硝酸盐和硫酸盐作为电子受体进行厌氧呼吸。

11.下列抗生素作用机制中，抑制细胞壁合成的是（）

A.链霉素

B.青霉素

C.四环素

D.红霉素

答案：B。青霉素能抑制细菌细胞壁肽聚糖的合成；链霉素主要抑制蛋白质合成，四环素抑制蛋白质合成，红霉素抑制蛋白质合成。

12.下列微生物中，能进行产氧光合作用的是（）

A.紫色硫细菌

B.绿色硫细菌

C.蓝细菌

D.光合细菌

答案：C。蓝细菌含有叶绿素a，能进行产氧光合作用；紫色硫细菌、绿色硫细菌、光合细菌进行不产氧光合作用。

13.下列属于微生物次级代谢产物的是（）

A.氨基酸

B.核苷酸

C.抗生素

D.多糖

答案：C。抗生素是微生物次级代谢产物；氨基酸、核苷酸、多糖是初级代谢产物。

14.用光学显微镜观察细菌时，通常使用的物镜放大倍数是（）

A.10×

B.40×

C.100×

D.200×

答案：C。观察细菌通常使用油镜，油镜的放大倍数一般为100×。

15.微生物的营养物质中，（）是主要的碳源和能源。

A.碳源

B.氮源

C.无机盐

D.生长因子

答案：A。碳源是微生物主要的碳源和能源来源。

二、填空题（每空1分，共20分）

1.微生物的特点有个体微小、结构简单、繁殖快、（分布广）、（易变异）等。

2.细菌的基本形态有球状、（杆状）和（螺旋状）。

3.病毒的基本结构由（核酸）和（蛋白质衣壳）组成。

4.微生物的营养类型可分为光能自养型、（光能异养型）、（化能自养型）和化能异养型。

5.培养基按其物理状态可分为（固体培养基）、（半固体培养基）和液体培养基。

6.微生物生长曲线可分为（延滞期）、（对数期）、稳定期和衰亡期。

7.消毒和灭菌的区别在于前者（杀死病原微生物），后者（杀死所有微生物）。

8.细菌的基因转移方式有（转化）、（转导）、接合和原生质体融合。

9.真菌的无性孢子有（孢囊孢子）、（分生孢子）