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2025年食品营养与健康知识专题测试卷附答案
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.下列食物中，蛋白质生物利用率最高的是：
A.大豆
B.鸡蛋
C.牛肉
D.全麦面包
答案：B
2.中国居民膳食指南（2025修订版）建议成年人每日添加糖摄入量应不超过：
A.25克
B.30克
C.35克
D.40克
答案：A
3.维生素B1缺乏可能导致的典型症状是：
A.坏血病
B.脚气病
C.夜盲症
D.佝偻病
答案：B
4.关于膳食纤维的生理功能，下列描述错误的是：
A.促进肠道蠕动
B.降低胆固醇吸收
C.直接提供能量
D.延缓葡萄糖吸收
答案：C
5.婴幼
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