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医院食品卫生安全管理制度

一、严格执行《食品卫生法》，食堂工作人员应树立良好的卫生意识，养成良好的卫生习惯。

二、膳食工作要坚持为我院干部职工及患者生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目的，开展各种形式的经营服务活动，坚持优质服务，讲究职业道德。

三、食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗。上班时间要穿工作服，戴帽、口罩等；出售直接入口食品时，必须使用售货工具。

四、采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。

五、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要符合职工及患者的健康需求。

六、注意内外环境卫生，做到地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，后堂大厅的卫生要随时打扫，定期消毒，不留死角。

七、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必须洗净消毒；炊具用具用后清洗干净,保持清洁。

八、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工好的食品要彻底符合卫生要求，保证不受污染。

九、物资进仓要保持清洁卫生，存放要生熟分开，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜。

十、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，防止食物中毒等方面知识的教育，杜绝食物中毒。

十一、对出现违反安全、卫生规定，出现火灾或食物中毒的食堂，视情节轻重，追究当事人和领导者的责任，处以罚款，情节严重的追究法律责任。

医院突发事件综合应急预案

第一章??总??则

一、编制目的

为了维护医院工作正常运行，保障医院职工及就医人员生命财产安全，增强全院职工应急意识，明确各类突发事件的应对措施和程序，最大限度地减轻各类突发事件带来的危害与损失，制定本预案。

二、编制依据

本预案依据《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《医疗机构管理条例》、《国家突发公共事件总体应急预案》、《国家突发公共卫生事件应急预案》、《全国卫生部门卫生应急管理工作规范（试行）》和《生产经营单位安全生产事故应急预案编制导则》（GB/T29639—2013）等编写。

三、适用范围

适用**市中医院发生安全事故和其他突发事件的应急抢救及现场处置工作。

四、应急预案体系

本预案所称突发事件是指在院内突然发生，造成或者可能造成人员伤亡、财产损失、危及医院安全的紧急事件。根据突发事件发生过程和性质，分成自然灾害、安全生产事故、医疗卫生事件和信访维稳事件四类。根据突发事件大小和类型，制定的应急预案又分三类：

（一）综合应急预案：是医院应急预案体系的总纲，是医院应对突发事件的规范性文件。

（二）专项应急预案：是医院及其有关部门为应对某一类型或某几种类型的突发事件而制定的应急预案，包括综合类、医疗类、护理类、院感类、药事类、舆情、传染病防控类等。

（三）现场处置方案：是各科室针对具体的装置、场所或设施、岗位所制定的应急处置措施。

五、应急工作原则

在预防为主的前提下，遵循保护人员安全优先、统一指挥、分级负责、单位自救和社会救援的原则。坚持突发事件应急与预防工作相结合，重点做好预防、预测、预警、预报和常态下风险评估、应急准备、应急队伍建设、应急演练等项工作，确保应急预案的科学性、权威性、规范性和可操作性。

第二章??危险性分析

（一）人员相对密集：医院为开放式运营管理，具有人员密集、流动性大、多数病人行动不便等特点，一旦发生重大安全事故，容易出现人员拥挤，导致重大事故。

（二）各种设备设施集中：配有高压配电室、液氧站、机房、大型医疗设备、电梯等重点设备，一旦发生设备故障，容易造成营运瘫痪，甚至人员伤亡。

（三）毒品、危险化学品、放射性物品：存放有氧气等易燃品、杜冷丁等毒麻药品、病人排泄分泌物、细菌等感染性物品及放射性物品，这些物品在使用、保管、贮存、排放、运输等任一环节发生问题均可造成严重后果。

（四）根据灾害脆弱性分析：依照相对风险值大小排序前10位事件，电梯故障、医疗设备故障、医闹、病人意外事件、舆情、火灾、生命支持类设备故障、信息系统瘫痪、雾霾和泛水。

第三章??组织结构及职责

应急指挥领导小组：

组???长：

常务副组长：

副组长：

组??员：医院各行政职能科室负责人

应急指挥领导小组办公室设在总务科，由**同志兼任办主任，**同志负责日常应急管理工作部署和调度。

应急指挥领导小组职责分工简图

第三章??职责与任务分工

一、应急指挥领导小组职责

（一）负责应急事件处置的统一指挥和组织协调；

（二）负责决定、变更及终止应急预案响应；

（三）负责向公众公布事故信息；

（四）负责组织事故调查，总结应急救援经验教训。

二、总指挥职责

决定、发布启用、变更和终止应急预案指令，协调各副总指挥任务分配。

三、副总指挥职责

在总指挥领导下，