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山东省青岛市胶州市 2025-2026 学年乡村餐饮特色开发比拼专项试卷.docx

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    山东省青岛市胶州市2025-2026学年乡村餐饮特色开发比拼专项试卷

    竞赛项目：乡村餐饮特色开发技能考试时间：120分钟满分：100分

    姓名：________单位：________得分：________

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.胶州市乡村餐饮特色开发的核心宗旨是（）

    A.照搬城市餐饮模式，追求高端奢华B.以“乡土本味”为核心，融合胶州湾农渔资源与民俗文化，适配乡村旅游需求C.仅使用外地稀有食材，提升菜品档次D.简化制作流程，降低食材成本

    2.胶州市地处胶州湾畔，农渔资源丰富，乡村餐饮特色开发的核心优势应突出（）

    A.低价采购冷冻

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