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医院食品营养科工作计划第1篇

医院食品营养科工作计划第1篇医院食堂年度工作总结

时间过得真快,茫茫碌碌中以近年末,转间我接管食堂已经三个月

了。现在,我要对本年度食堂年终工作总结一番。作为食堂自然是离

小开饮食,食是每个人生活中不可缺少的一部分,假如我们离开r吃

的东西是不可能生存下去的,所以作为单位的食堂这也是很重要的。

作为管理员更应多为职工的饮食着想,为保证每位同事的身心健康而

考虑,现我对这段时间的食堂作如下工作总结:

第一、作为一个集体食堂,要严格落实全台食品卫生安全是关系到每

一位职工身体健康的大事。首先,每位食堂工作人员每年都要进行上

岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。其次,不定期对工作人员进

行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高工作人

员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具

的〃一洗、二冲、三消毒〃工作,工做台做到随用随清,每周对厨房一

次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。

全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分

配、随叫随到,保证了职工的工作正常运转。

第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接,每天

我都亲自下厨房和他她()们一起工作、沟通,对食堂工作方面的所

需与不足详细了解,并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况:

由于前段时期连续性接待了几次大型会仪,使大家身心疲惫,没能够

及时、彻底地将卫生打扫干净,物品的摆放也不整齐,使领导对食堂

产生了脏、舌L、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心改变

当前状况,我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸

箱、地面、以及库房等,统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效,

厨房有了明显改观,良好的工作环境改变了领导的印象,保持下去是

关键。

九月是忙碌的一个月,接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全

职工大会餐等,大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用

餐接待工作,给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常

就餐。

金秋十月是收获得季节,也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降

低,购买了大量的冬储菜,如:萝卜、大白菜、土豆、大葱等,并腌

制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。思

想汇报专题同时,在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储

窖,有利地确保了冬储菜的存放。

第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各

种食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把

没有〃检疫证〃、〃食品卫生许可证〃的食品一律不采购,存放时间长的、

变质变味的统统拒之门外,严防食物重毒事件的发生,切实保证每位

职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠

道疾病和食物中毒事故。

另外,我也严格财务纪律,每次采购时总是所要收拒、及时上帐,保

证了经费的专款专用、不乱花乱支,五天一结帐、十天一报销,抱着

节约的原则做到物美价廉。

由于

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