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如何做好一碗螺蛳粉.docx

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    题目:如何做好一碗螺蛳粉

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    TOC\o1-3\u摘要 1

    ABSTRACT1

    第一章

    1前言 2

    1.1螺蛳粉简介 2

    1.2螺蛳粉深加工研究进展 2

    1.3红油研究进展 3

    1.4课题研究的内容 3

    第二章

    2螺蛳粉底汤的制作工艺 3

    2.1实验材料 3

    2.1.1实验原材料 3

    2.2食材挑选方法 3

    2.2螺蛳的挑选 3

    2.2.1螺蛳的清洗与检查 3

    2.2.2筒骨的挑选 4

    2.3工艺流程 4

    2.3.1实验材料 4

    2.3.2操作要点 4

    2.3.3.1骨头汤 4

    2.3.3.2煮制 4

    2.3.3.3炒制 4

    2.

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