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2025年公共营养师之三级营养师高分通关题型题库附解析答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种营养素对于维持骨骼健康至关重要？()

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B6

D.维生素K

2.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.精制白米

B.鸡胸肉

C.红薯

D.牛奶

3.以下哪种食物富含欧米伽-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼油

D.酸奶

4.孕妇在孕早期每天需要额外摄入多少毫克的叶酸？()

A.200毫克

B.400毫克

C.600毫克

D.800毫克

5.以下哪种食物不属于全谷物？()

A.燕麦

B.糙米

C.面粉

D.薏仁

6.儿童每天应该摄入多少水分？()

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.2000毫升

7.以下哪种运动对增强心脏功能最有益？()

A.慢跑

B.瑜伽

C.游泳

D.力量训练

8.以下哪种食物有助于控制血糖？()

A.白面包

B.红薯

C.水果

D.薯片

9.老年人每天应该摄入多少钙？()

A.800毫克

B.1000毫克

C.1200毫克

D.1400毫克

10.以下哪种营养素有助于提高免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物属于高蛋白食物？()

A.鸡胸肉

B.鱼类

C.豆类

D.米饭

E.蔬菜

12.以下哪些因素会影响膳食纤维的吸收？()

A.食物加工方式

B.食物烹饪方法

C.饮食习惯

D.肠道健康状态

E.年龄

13.以下哪些营养素对视力保护有益？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质锌

E.矿物质硒

14.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.深海鱼类

B.柑橘类水果

C.红薯

D.坚果

E.绿叶蔬菜

15.以下哪些生活方式有助于预防心血管疾病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.控制体重

D.戒烟限酒

E.保持良好心态

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

17.膳食纤维主要存在于植物性食物中，如全谷物、蔬菜和水果。

18.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，成年人每天的推荐摄入量为800毫克。

19.维生素D有助于钙的吸收和利用，其最佳来源是日照和富含维生素D的食物，如鱼肝油。

20.膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘，推荐成年人每天的膳食纤维摄入量为25-30克。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质是人体生长和修复组织的主要营养素。()

A.正确B.错误

22.所有脂肪都是不健康的，应该尽量避免摄入。()

A.正确B.错误

23.维生素D可以通过皮肤自然合成，因此不需要额外补充。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制体重。()

A.正确B.错误

25.儿童在成长发育阶段，对钙的需求量比成年人还要高。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述蛋白质的生理功能。

27.如何判断食物是否富含膳食纤维？

28.请解释什么是食物的血糖生成指数（GI）及其对健康的影响。

29.请列举几种常见的抗氧化物质及其主要食物来源。

30.请简述营养咨询的基本步骤。

2025年公共营养师之三级营养师高分通关题型题库附解析答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】维生素D有助于钙的吸收，对维持骨骼健康至关重要。

2.【答案】C

【解析】红薯富含膳食纤维，有助于肠道健康。

3.【答案】C

【解析】鱼油富含欧米伽-3脂肪酸，对心脏健康有益。

4.【答案】B

【解析】孕妇在孕早期每天需要额外摄入400毫克的叶酸，以预防胎儿神经管缺陷。

5.【答案】C

【解析】面粉是精制谷物，不属于全谷物。

6.【答案】B

【解析】儿童每天应该摄入约1000毫升的水分，以保持身体水分平衡。

7.【答案】A

【解析】慢跑是一种有氧运动，对增强心脏功能最有益。

8.【答案】B

【解析】红薯的血糖生成指数较低，有助于控制血糖。

9.【答案】C

【解析】老年人每天应该摄入1200