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餐厅前台考试题及答案

填空题

1.餐厅前台接待顾客时，应主动使用的礼貌用语是“______”。

2.预订顾客未按时到达，前台应在预订时间后______分钟进行电话提醒。

3.餐厅常用的预订方式除了电话预订，还有______预订。

4.前台在处理顾客投诉时，首先要做的是______。

5.记录顾客预订信息时，需要记录的关键内容有姓名、人数、______和特殊要求等。

6.餐厅营业时间变更时，前台要及时更新______信息。

7.前台为顾客安排座位时，要考虑顾客的______，如是否需要靠窗等。

8.当餐厅客满时，前台要向顾客说明情况并提供______。

9.顾客遗留物品时，前台应详细记录物品信息和______。

10.前台人员要熟悉餐厅的______，以便向顾客推荐菜品。

单项选择题

1.餐厅前台接待顾客时，目光应（）。

A.四处张望B.专注顾客C.看手机D.看其他地方

2.以下哪种预订方式最便捷（）。

A.邮件预订B.现场预订C.电话预订D.微信预订

3.顾客投诉菜品口味不佳，前台应（）。

A.不理会B.直接反驳C.表示歉意并反馈给厨房D.让顾客自己解决

4.餐厅前台的工作时间通常（）。

A.固定不变B.根据餐厅营业情况调整C.只上白天班D.只上晚班

5.当顾客要求特殊座位时，前台应（）。

A.直接拒绝B.尽力满足C.让顾客自己找D.不做回应

6.餐厅前台在节假日期间的工作重点是（）。

A.休息B.处理大量预订和接待顾客C.打扫卫生D.盘点库存

7.顾客预订后取消，前台应（）。

A.抱怨顾客B.礼貌确认并做好记录C.要求顾客赔偿D.不再接受该顾客预订

8.前台在登记顾客信息时，错误的做法是（）。

A.认真记录B.随意填写C.确认信息准确性D.妥善保存

9.餐厅前台与后厨沟通的主要内容是（）。

A.菜品供应情况B.员工工资C.餐厅装修D.顾客个人隐私

10.当餐厅有新菜品推出时，前台应（）。

A.不关心B.主动向顾客介绍C.自己品尝D.等顾客问了再说

多项选择题

1.餐厅前台的主要职责包括（）。

A.接待顾客B.处理预订C.解决顾客投诉D.推销菜品

2.以下属于前台接待顾客的礼貌用语有（）。

A.您好B.请稍等C.谢谢D.再见

3.餐厅前台在处理预订时，需要考虑的因素有（）。

A.餐厅座位数量B.预订时间C.顾客特殊要求D.菜品供应情况

4.顾客投诉的常见原因有（）。

A.菜品质量问题B.服务态度不好C.环境嘈杂D.价格过高

5.餐厅前台与其他部门沟通的方式有（）。

A.电话沟通B.面对面沟通C.微信沟通D.邮件沟通

6.前台为顾客安排座位时，应遵循的原则有（）。

A.合理利用空间B.满足顾客需求C.方便服务D.随意安排

7.餐厅前台在节假日可能遇到的问题有（）。

A.预订量过大B.顾客等待时间长C.员工人手不足D.菜品供应不足

8.当顾客遗留物品时，前台正确的做法是（）。

A.妥善保管B.寻找失主C.私自占有D.及时上交

9.餐厅前台推销菜品时，可以采用的方法有（）。

A.介绍特色菜品B.推荐套餐C.提供优惠活动D.强行推销

10.餐厅前台的工作要求包括（）。

A.良好的沟通能力B.耐心和细心C.熟悉餐厅业务D.会烹饪菜品

判断题

1.餐厅前台接待顾客时可以不使用礼貌用语。（）

2.预订顾客未按时到达，前台不用做任何处理。（）

3.处理顾客投诉时，态度要诚恳。（）

4.餐厅前台只需要负责接待顾客，不需要处理预订。（）

5.顾客要求特殊座位，前台可以不考虑。（）

6.餐厅前台在节假日可以随意休息。（）

7.顾客预订后取消，前台可以对顾客发脾气。（）

8.前台登记顾客信息时可以随意填写。（）

9.餐厅前台与后厨不需要沟通。（）

10.餐厅有新菜品推出时，前台应积极向顾客介绍。（）

简答题

1.简述餐厅前台接待顾客的基本流程。

2.餐厅前台处理顾客投诉的要点有哪些？

3.前台在餐厅预订管理中的作用是什么？

4.餐厅前台与其他部门沟通的重要性是什么？

讨论题

1.讨论如何提高餐厅前台的服务质量。

2.假如餐厅在节假日出