稻米品质评价测定方法.pptxVIP

稻米品质的评价与测定江苏农林职业技术学院史培华老师

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稻米品质的评价与测定一、目的要求了解稻米品质评价与测定方法，掌握优质稻米的评价标准。二、材料及用具水稻稻谷、出糙机、碾米机、精米机、天平、分级筛、瓷盘、测微尺、黑色蜡光纸、镊子、记录纸、铅笔等。

稻米品质的评价与测定加工品质它是稻谷被碾磨后保持的状态，评价指标主要有出糙率、精米率、整精米率。优质米品种要求高的出糙率和整精米率。通常中国大多数品种的糙米率、精米率分别在77-85%和67-80%，相对稳定；而变异较大的是整精米率