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食品安全与营养健康知识试卷附答案.docx

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    食品安全与营养健康知识试卷附答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.以下哪种食物最易被黄曲霉毒素污染？

    A.新鲜大米

    B.未开封的纯牛奶

    C.发霉的花生

    D.冷藏的绿叶蔬菜

    2.关于食品添加剂的使用，正确的做法是？

    A.为改善口感，超量添加甜味剂

    B.用工业级色素替代食品级色素

    C.按照国家标准规定的范围和限量使用

    D.为延长保质期，在所有食品中添加防腐剂

    3.下列哪项不属于《中国居民膳食指南（2022）》推荐的“平衡膳食八准则”？

    A.食物多样，合理搭配

    B.多吃深加工肉制品

    C.吃动平衡，健康体重

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