2025下半年弘美餐厅食品安全知识考试测试卷及答案.docx

2025下半年弘美餐厅食品安全知识考试测试卷及答案

欢迎参加本次食品安全知识考试，本考试旨在考察弘美餐厅工作人员（新老员工）对食品安全知识的掌握情况。请认真阅读题目并作答。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

________________________

部门：

________________________

1.食品冷藏的最佳温度范围是（）？[单选题]*

0-4℃(正确答案)

5-10℃

11-15℃

16-20℃

答案解析：

食品冷藏的最佳温度范围是0-4℃，在此温度下能有效抑制微生物生长繁殖，保持食品新鲜。

2.下列哪种食品最容易受到金黄色葡萄球菌污染（）？[单选题]