基本食品营养标签阅读理解与运用考试题目.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

基本食品营养标签阅读理解与运用考试题目

一、单选题（每题2分，共20题）

说明：请根据题干要求，选择最符合题意的选项。

1.在食品营养标签中，“能量”一栏的单位是什么？

A.千克（kg）

B.毫升（mL）

C.千焦（kJ）或千卡（kcal）

D.微克（μg）

2.某酸奶包装上标注“蛋白质≥3.0克/100克”，这是什么意思？

A.每份酸奶含3.0克蛋白质

B.每100克酸奶中至少含3.0克蛋白质

C.酸奶的蛋白质含量是3.0%

D.该酸奶的蛋白质含量是合格品

3.食品标签上“无糖”的定义是什么？

A.含糖量低于0.5克/100克

B.不添加蔗糖

C.天然含糖量很低

D.糖分含量为0克

4.“低脂”食品的脂肪含量标准是多少？

A.≤0.5克/100克

B.≤3克/100克

C.≤1.5克/100克

D.≤5克/100克

5.食品标签上的“钠含量”指的是什么？

A.仅指食盐中的钠

B.指食品中所有可溶性盐的钠含量

C.指食品中所有有机盐的钠含量

D.指食品中所有矿物质中的钠

6.某饼干标签显示“膳食纤维≥2.5克/100克”，属于哪种营养声称？

A.低脂

B.高钙

C.高纤维

D.无糖

7.食品标签上的“反式脂肪酸≤0.3克/100克”属于哪种声明？

A.强制标示

B.选择性标示

C.推荐标示

D.禁止标示

8.某饮料标注“每100毫升含维生素C20毫克”，这是什么意思？

A.该饮料含20毫克维生素C

B.每100毫升饮料中含20毫克维生素C

C.该饮料维生素C含量高

D.该饮料维生素C含量合格

9.食品标签上的“高蛋白”标准是什么？

A.蛋白质含量≥12克/100克

B.蛋白质含量≥15克/100克

C.蛋白质含量≥20克/100克

D.蛋白质含量≥25克/100克

10.某食品标签标注“不含麸质”，适用于哪种人群？

A.糖尿病患者

B.乳糖不耐受者

C.乳糜泻患者

D.肥胖人群

二、多选题（每题3分，共10题）

说明：请根据题干要求，选择所有符合题意的选项。

1.食品营养标签中必须标示哪些能量来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纤维素

2.以下哪些食品可以标注“无添加糖”？

A.水果干

B.某些酸奶

C.零食饼干

D.某些代糖饮料

3.食品标签上的“低钠”标准是什么？

A.钠含量≤120毫克/100克

B.钠含量≤150毫克/100克

C.钠含量≤200毫克/100克

D.钠含量≤230毫克/100克

4.以下哪些营养成分需要强制标示在食品标签上？

A.能量

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素C

5.食品标签上的“高钙”标准是什么？

A.钙含量≥240毫克/100克

B.钙含量≥250毫克/100克

C.钙含量≥270毫克/100克

D.钙含量≥300毫克/100克

6.以下哪些食品可以标注“高纤维”？

A.全麦面包

B.豆类制品

C.水果

D.某些低糖零食

7.食品标签上的“无脂肪”定义是什么？

A.脂肪含量≤0.5克/100克

B.脂肪含量≤1克/100克

C.脂肪含量为0克

D.不含任何油脂

8.以下哪些营养声称需要符合特定标准才能标注？

A.低脂

B.高蛋白

C.无糖

D.高钙

9.食品标签上的“能量”单位有哪些？

A.千焦（kJ）

B.千卡（kcal）

C.焦耳（J）

D.大卡（Cal）

10.以下哪些人群适合选择“低钠”食品？

A.高血压患者

B.心脏病患者

C.肾病患者

D.儿童和青少年

三、判断题（每题2分，共10题）

说明：请根据题干内容，判断其正误。

1.食品标签上的“0糖”表示该食品完全不含糖分。

（正确/错误）

2.所有食品都必须标示“反式脂肪酸”含量。

（正确/错误）

3.“无添加糖”食品可以含有天然糖分。

（正确/错误）

4.“高纤维”食品的膳食纤维含量必须≥5克/100克。

（正确/错误）

5.食品标签上的“每份”含量与“每100克”含量相同。

（正确/错误）

6.“低脂”食品的脂肪含量必须≤3克/100克。

（正确/错误）

7.食品标签上的“高钙”标准是钙含量≥300毫克/100克。

（正确/错误）

8.“无麸质”食品适用于乳糜泻患者。

（正确/错误）

9.食品标签上的“能量”单位只能是千焦（kJ）。

（正确/错误）

10.“无添加糖”食品可以标注“低糖”。

（正确/错误）

四、简答题（每题5分，共5题）

说明：请根据题干要求，简要回答问题。

1.简述食品标签上“