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酒鬼酒大曲生产工艺参数及要求相关测试试卷
大曲工艺知识考试
您的姓名：[填空题]*
_________________________________
您的部门：[单选题]*
○生产部
○大曲车间
1.酒鬼酒大曲润料工艺要求：小麦润料时间为（）分钟。[单选题]*
A、40-60(正确答案)
B、60-80
C、80-90
D、30-60
2.酒鬼酒大曲培菌工艺要求：培菌期的天数是（）天。[单选题]*
A、12±3
B、15±3(正确答案)
C、18±3
D、20±3
3.酒鬼酒装袋的大曲曲粉每袋误差不得超过（）kg。[单选题]*
A、1
B、1.5(正确答案)
C、2
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