2025年事业单位笔试-陕西-陕西营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-陕西-陕西营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体必需的六大营养素中，不属于宏量营养素的是：

A．蛋白质

B．脂类

C．维生素

D．碳水化合物

2、下列哪种氨基酸是婴幼儿必需氨基酸，但成人非必需？

A．赖氨酸

B．蛋氨酸

C．组氨酸

D．色氨酸

3、膳食中主要的能量来源是：

A．蛋白质

B．脂肪

C．碳水化合物

D．维生素

4、下列食物中，优质蛋白质含量最高的是：

A．大米

B．豆腐

C．鸡蛋

D．土豆

5、维生素D缺乏可导致儿童发生：

A．坏血病

B．脚气病

C．佝偻病

D．夜盲症

6、下列哪种脂类具有降低血胆固醇作用？

A．饱和脂肪酸

B．反式脂肪酸

C．胆固醇

D．不饱和脂肪酸

7、中国居民膳食指南建议每日食盐摄入量不超过：

A．3克

B．5克

C．6克

D．8克

8、下列哪种食物富含叶酸，孕妇应重点补充？

A．苹果

B．菠菜

C．牛奶

D．瘦猪肉

9、下列哪种营养素不提供能量？

A．碳水化合物

B．维生素

C．脂肪

D．蛋白质

10、糖尿病患者饮食管理中，应优先选择哪种类型的碳水化合物？

A．高血糖指数食物

B．低血糖指数食物

C．精制糖类

D．蜂蜜

11、人体内最主要的能量来源是哪一类营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

12、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13、膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血胆固醇

C.提供大量能量

D.控制血糖

14、孕妇在孕早期最需要补充的维生素是？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.叶酸

D.维生素B6

15、下列食物中优质蛋白质含量最高的是？

A.大米

B.大豆

C.花生

D.土豆

16、下列哪种元素是血红蛋白合成的必需成分？

A.锌

B.铁

C.碘

D.硒

17、糖尿病患者的饮食管理中，应优先控制哪类营养素的摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

18、下列哪种食物富含维生素D？

A.菠菜

B.动物肝脏

C.柑橘

D.牛奶

19、人体钙的主要储存部位是？

A.肝脏

B.骨骼

C.血液

D.肌肉

20、下列哪项属于水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素K

D.维生素C

21、人体内主要的能量来源物质是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

22、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、下列属于必需氨基酸的是

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.天冬氨酸

24、膳食纤维的主要生理功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.降低血胆固醇

C.提供能量

D.控制体重

25、孕妇最容易缺乏的矿物质是

A.钠

B.钙

C.铁

D.磷

26、下列食物中优质蛋白含量最高的是

A.大米

B.大豆

C.花生

D.小麦

27、下列哪种营养素参与氧的运输？

A.锌

B.铁

C.碘

D.硒

28、糖尿病患者饮食控制的首要原则是

A.低蛋白

B.低脂肪

C.控制总能量摄入

D.高纤维

29、下列哪种食物富含维生素D？

A.动物肝脏

B.菠菜

C.苹果

D.牛奶

30、中国居民平衡膳食宝塔的底层是

A.蔬菜水果类

B.谷薯类

C.畜禽肉类

D.奶类

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、人体必需的宏量营养素包括哪些？

A.蛋白质

B.脂类

C.碳水化合物

D.维生素

32、下列哪些因素可影响钙的吸收？

A.维生素D水平

B.膳食纤维摄入过多

C.草酸和植酸含量

D.胃酸分泌不足

33、属于水溶性维生素的是哪些？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素K

D.维生素B12

34、下列哪些是膳食纤维的生理功能？

A.改善肠道功能

B.降低血胆固醇

C.控制血糖

D.提供主要能量

35、蛋白质生物学价值高低取决于什么？

A.必需氨基酸的含量

B.氨基酸模式与人体接近程度

C.蛋白质消化率

D.非必需氨基酸种类

36、下列哪些人群需要增加蛋白质摄入？

A.孕妇

B.儴少年

C.术后恢复者

D.慢性肾病患者

37、关于基础代谢率（BMR）的影响因素，正确的是？

A.年龄增长，BMR下降

B.体表面积越大，BMR越高

C.甲状腺功能亢进