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2025年餐饮业营销策略与技巧培训试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将最符合题意的选项填入括号内）

1.在餐饮市场细分过程中，将追求健康、低脂饮食的消费者作为一个细分市场，其主要依据是（）。

A.地理因素

B.心理因素

C.行为因素

D.人口因素

2.相比于价格促销，通过提供独特的菜品口味、文化体验或服务来吸引顾客，更侧重于构建餐饮品牌的（）。

A.短期效益

B.顾客忠诚度

C.成本优势

D.市场占有率

3.餐饮企业利用社交媒体平台与顾客互动、发布信息、接受反馈，其主要目的是（）。

A.提供在线预订服务

B.实现线上销售交易

C.提升品牌形象和顾客关系

D.降低营销推广成本

4.“先予后取”的营销策略在餐饮业中通常表现为（）。

A.提供免费试吃或体验活动

B.设置高额会员积分兑换

C.采取渗透定价法进入市场

D.实施动态调价策略

5.餐饮企业进行竞争对手分析时，关注对手的菜品特色、价格水平、服务模式、营销活动等，主要是为了（）。

A.确认自身的市场定位

B.找出对手的财务漏洞

C.学习对手的成功经验

D.避免直接的价格战

6.对于强调家庭聚餐、朋友小聚的餐饮业态，其核心的营销策略应侧重于（）。

A.商务套餐的推广

B.个性化定制服务

C.节假日主题营销

D.线上外卖业务的拓展

7.在餐饮产品定价时，将成本加上预期利润来确定价格的方法，称为（）。

A.成本加成定价法

B.价值定价法

C.竞争导向定价法

D.撇脂定价法

8.餐饮企业通过会员制度、积分奖励、生日特权等方式留住老顾客，属于（）策略。

A.市场渗透

B.产品开发

C.市场开发

D.客户关系管理

9.在餐饮业，利用节日主题、限定菜品、主题活动等方式吸引顾客，属于（）营销。

A.公关

B.人员

C.渠道

D.促销

10.随着健康意识提升，提供素食、轻食、有机食材等选项的餐饮企业，是在满足消费者的（）需求。

A.便利性

B.经济性

C.健康与品质

D.社交需求

二、多项选择题（请将所有符合题意的选项填入括号内，多选、错选、漏选均不得分）

1.影响餐饮消费者购买决策的因素主要包括（）。

A.产品价格与价值感知

B.菜品口味与质量

C.服务态度与环境氛围

D.促销折扣与优惠活动

E.个人收入水平与消费观念

2.餐饮企业进行线上营销推广的渠道可以包括（）。

A.自有官方网站或小程序

B.大型外卖平台（如美团、饿了么）

C.社交媒体账号（如抖音、小红书、微信公众号）

D.线下门店的二维码引流

E.行业垂直媒体或点评网站（如大众点评）

3.构成餐饮品牌形象的核心要素通常有（）。

A.品牌名称与Logo设计

B.菜品特色与口味风格

C.店面环境与装修风格

D.服务标准与员工形象

E.品牌故事与文化内涵

4.餐饮企业提升服务质量的途径可能包括（）。

A.加强员工培训与技能提升

B.优化服务流程与标准

C.建立顾客反馈与投诉处理机制

D.运用科技手段（如扫码点餐、自助设备）提升效率

E.提高员工薪酬与福利待遇

5.餐饮业常见的定价策略有（）。

A.成本加成定价法

B.价值定价法

C.竞争导向定价法

D.撇脂定价法

E.促销定价法（如打折、套餐）

6.分析餐饮企业内部营销环境时，需要关注（）等因素。

A.企业资源（资金、人力、物力）

B.组织结构与文化

C.管理层决策与战略

D.员工技能与士气

E.竞争对手的营销活动

三、判断题（请判断下列说法的正误，正确的填“√”，错误的填“×”）

1.餐饮企业进行市场细分的目的在于找到最适合自身规模和能力的细分市场。（）

2.只要菜品足够美味，餐饮企业就不需要进行任何形式的营销推广活动。（）

3.私域流量是指餐饮企业自己能够直接触达和运营的顾客群体，如会员、粉丝等。（）

4.