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研究报告

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2026-2031中国藜麦行业市场分析预测研究报告

第一章行业概述

1.1藜麦的定义与特性

(1)藜麦，学名ChenopodiumquinoaWilld.，是一种古老的谷物作物，起源于南美洲安第斯山脉地区，已有7000多年的种植历史。它属于藜科藜属植物，因其富含蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分而被誉为“超级谷物”。藜麦籽实呈圆形或椭圆形，大小介于小米和大麦之间，颜色多样，包括白色、红色、紫色等。藜麦籽实可直接食用，也可加工成面粉、面条、粥等多种形式，是一种极具潜力的健康食品。

(2)藜麦的特性主要体现在以下几个方面。首先，藜麦蛋白质