幼儿园食品安全大班教案及课件.pptVIP

幼儿园大班食品安全教育

第一章食品安全的重要性

为什么食品安全关系到我们每个人?幼儿身体的特殊性小朋友们正处在快速成长的阶段,身体的免疫系统和消化系统还没有完全发育成熟。这意味着你们比成年人更容易受到不安全食品的伤害,所以必须格外小心。潜在的健康风险

安全食品,健康成长

食品安全事故真实案例事故经过某幼儿园因夏季食品储存不当,冷藏设备故障未及时发现,导致午餐食材变质。食用后,多名幼儿出现腹痛、呕吐症状,紧急送往医院治疗。整改措施事故发生后,幼儿园立即加强食品安全管理,建立严格的食品验收、储存、加工制度,每日检查冷藏设备,确保食品保存环境符合标准。警示意义

第二章认识食品安全标志与保质期学会看懂食品包装上的信息,是辨别安全食品的第一步

食品包装上的秘密生产日期和保质期生产日期告诉我们食品是什么时候做出来的,保质期则标明食品能够安全食用的期限。超过保质期的食品可能已经变质,绝对不能吃。购买时一定要仔细查看这些信息。食品安全认证标志国家设立了多种食品安全标志,包括绿色食品标志、有机食品标志、无公害食品标志等。这些标志代表食品经过严格检测,质量有保障,是我们选择安全食品的重要参考。仔细辨别避免风险购买食品时要养成查看包装的好习惯,避免买到过期食品或假冒伪劣产品。如果发现包装破损、信息不清或没有相关标志,最好不要购买。

互动环节:找找看,包装上有哪些安全信息?观察与发现老师会展示多种食品包装,请小朋友们仔细观察,找出包装上的生产日期、保质期、安全标志等重要信息。看看谁能找得又快又准!学习目标认识常见的食品安全标志学会查看生产日期和保质期培养辨别安全食品的能力养成购买前检查的好习惯

食品包装上的重要信息生产日期2024年03月15日保质期12个月绿色食品标志质量认证

第三章食品的正确保存与处理掌握食品保存方法,防止食物变质,是食品安全的重要环节

食品保存小常识冷藏与冷冻新鲜肉类、奶制品、蔬菜等需要放在冰箱里保存。冷藏温度通常在0-4℃,适合短期保存;冷冻温度在-18℃以下,可以长期保存食物。干燥储存米、面、干果、饼干等干货类食品要存放在干燥通风的地方,避免受潮发霉。使用密封容器可以更好地保持食品的新鲜度。分类存放生食和熟食要分开存放,避免交叉污染。不同种类的食品也要分区域储存,防止串味和细菌传播,保证食品卫生安全。变质食品处理发现食品变色、发霉、有异味或超过保质期,必须立即丢弃,绝对不能食用。食品变质后会产生有害物质,吃了会生病。

实验观察:面包发霉过程1第1天准备两片面包,一片保持干燥,另一片喷洒少量水,都放在透明容器中观察2第3-5天喷水的面包开始出现白色或绿色的霉点,而干燥的面包变化不明显3第7天喷水面包霉菌大量繁殖,表面布满霉斑,干燥面包可能只是变硬4实验结论潮湿环境容易滋生霉菌,发霉食品含有毒素,绝不能食用通过这个实验,小朋友们可以直观地看到食品变质的过程,理解为什么要正确保存食品,认识发霉食品的危害,培养科学探究的兴趣和能力。

第四章安全饮食习惯培养良好的饮食习惯不仅关乎营养,更关系到饮食安全

吃东西要细嚼慢咽为什么要慢慢吃?吃饭太快容易发生危险,比如鱼刺卡在喉咙里、食物呛入气管等。细嚼慢咽不仅能帮助消化,还能及时发现食物中的异物,避免意外伤害。安全进食要点吃饭时要坐好,不要跑来跑去嘴里有食物时不要说话或大笑专心吃饭,不要边吃边玩玩具遇到硬物或异物要及时吐出来

正确吃鱼的方法第一步:挑出鱼刺吃鱼之前,先用筷子仔细挑出看得见的鱼刺,放在盘子边缘。可以请大人帮忙检查是否还有鱼刺。第二步:小口慢吃吃鱼肉时要小口小口地吃,慢慢咀嚼。如果感觉嘴里有鱼刺,不要慌张,慢慢地把它吐出来。第三步:分开进食吃鱼的时候最好不要和其他食物混在一起吃,这样更容易发现鱼刺。也不要在嘴里塞太多食物。卡刺怎么办?如果不小心卡了鱼刺,千万不要吞饭团或喝醋,要立即告诉老师或家长,让大人带你去医院处理。

角色扮演游戏:安全吃饭小达人正确坐姿小朋友扮演吃饭时端正坐好,双脚平放,身体坐直的样子细嚼慢咽模拟慢慢咀嚼食物,仔细品尝的动作,学会耐心吃饭正确使用餐具练习正确拿筷子、勺子的方法,安全夹取食物通过角色扮演游戏,小朋友们在轻松愉快的氛围中学习安全饮食习惯,纠正不良的进食方式,增强自我保护意识。老师会观察每个孩子的表现,给予及时的指导和鼓励。

第五章识别不能吃的食物学会辨别哪些食物不能吃,远离食品安全隐患

哪些食物不能吃?过期与变质食品超过保质期的食品、发霉变色的食物、有异味的食品都不能吃。这些食物里可能含有大量有害细菌和毒素,食用后会引起食物中毒。受污染的食物被老鼠、苍蝇、蟑螂等害虫接触过的食物含有大量病菌和寄生虫,绝对不能食用。看到这样的食物要立即告诉大人。未清洗的果蔬水果和蔬菜表面可能有农药残留、泥土和细菌,必须用清水仔细冲洗干净后才能吃。生吃的水果更要认真清洗