HACCP管理体系培训材料.ppt

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HACCP体系培训材料

;简单的培训并不能改变什么;PDCA循环是体系管理的基础

管理体系无止境,没有最好,只有更好;HACCP体系的基础;一、GMP良好操作规范;GMP制定的依据:

一、国家的法律法规的要求。

国内:卫生部制定的《食品企业通用卫生规范》很少引用,版本有点低,跟不上食品安全的要求。

出口要求符合:

《出口食品生产企业卫生要求》

《出口速冻方便食品生产企业注册卫生规范》

内销产品符合:

《食品质量安全市场准入审查通则》(2004版)

《速冻食品生产许可证审查细则》(2006版)

;二、SSOP标准卫生操作规范;四、基础设施保障计划;产品包装、储藏、运输和销售防护计划;HA

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