2025年集美大学食品科学与工程专业微生物学期末试卷及答案.docxVIP

2025年集美大学食品科学与工程专业微生物学期末试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每小题2分，共20分。请将正确选项的字母填在题干后的括号内）

1.下列哪种微生物结构主要由肽聚糖构成？

A.细胞膜

B.细胞壁

C.核膜

D.细胞核

2.细菌进行无性繁殖最主要的方式是？

A.融合

B.接合

C.芽孢形成

D.二分裂

3.下列哪种微生物的营养类型属于自养型？

A.光合细菌

B.硝化细菌

C.腐生细菌

D.寄生细菌

4.微生物产生的酶，在食品工业中应用最广泛的是？

A.淀粉酶

B.蛋白酶

C.脂肪酶

D.以上都是

5.下列哪种微生物代谢类型会产生乙醇？

A.霉菌

B.酵母菌

C.放线菌

D.细藻

6.用来表示微生物个体大小最常用的单位是？

A.米（m）

B.厘米（cm）

C.微米（μm）

D.纳米（nm）

7.在微生物学研究中，常用的纯化微生物的方法是？

A.涂布平板法

B.倾注平板法

C.转移培养法

D.以上都