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2025年公共营养师章节习题(共十套)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师在评估个体营养状况时，哪项指标最能反映个体的整体营养状况？()

A.体重指数（BMI）

B.腰围

C.血压

D.血脂

2.以下哪项食物富含维生素B1？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.玉米

D.芝麻

3.孕妇在孕期营养摄入中，以下哪项食物不宜过量食用？()

A.绿叶蔬菜

B.鱼类

C.红肉

D.豆制品

4.在营养治疗中，以下哪种营养素补充剂的使用需要特别注意剂量？()

A.蛋白质粉

B.维生素A

C.维生素B群

D.维生素C

5.儿童贫血的主要原因是什么？()

A.营养不良

B.感染

C.先天性因素

D.药物副作用

6.老年人骨质疏松症的主要危险因素是什么？()

A.营养不良

B.缺乏运动

C.遗传因素

D.精神压力大

7.公共营养师在为糖尿病患者制定饮食计划时，应优先推荐哪类食物？()

A.高糖水果

B.纯净碳水化合物

C.低糖蔬菜

D.高脂肪肉类

8.公共营养师在进行营养教育时，以下哪种方式最有效？()

A.讲授法

B.案例分析法

C.小组讨论法

D.问卷调查法

9.公共营养师在进行营养咨询时，以下哪项技巧最重要？()

A.专业知识

B.沟通能力

C.诊断能力

D.判断能力

10.在营养治疗中，以下哪种情况需要特别注意营养干预？()

A.肥胖

B.缺铁性贫血

C.高血压

D.所有慢性病

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物属于高纤维食物？()

A.麦片

B.红薯

C.苹果

D.猪肉

E.豆腐

12.公共营养师在评估个体营养状况时，应考虑哪些方面？()

A.生理指标

B.食物摄入

C.生活方式

D.疾病史

E.心理状态

13.以下哪些营养素对于儿童生长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素D

E.钙

14.公共营养师在制定营养教育计划时，应遵循哪些原则？()

A.知识性原则

B.目标性原则

C.可行性原则

D.创新性原则

E.实用性原则

15.以下哪些食物可能导致食物过敏？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.花生

D.大豆

E.小麦

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在评估个体营养状况时，通常会询问个体的________，以了解其日常饮食习惯。

17.维生素D对于________的吸收具有重要作用，因此对于日照不足的人群来说，补充维生素D尤为重要。

18.膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维两大类，其中________膳食纤维主要存在于豆类、燕麦等食物中，有助于降低血糖。

19.在制定营养干预计划时，公共营养师应优先考虑个体的________，确保计划的可行性和有效性。

20.公共营养师在为孕妇提供营养指导时，应特别强调补充________，以促进胎儿大脑和神经系统的发育。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师在进行营养咨询时，可以仅凭主观判断为个体制定营养计划。()

A.正确B.错误

22.蛋白质的摄入量越高，对健康越有利。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维对预防心血管疾病没有积极作用。()

A.正确B.错误

24.孕妇在孕期可以随意增加食物摄入量，以满足自身和胎儿的营养需求。()

A.正确B.错误

25.营养教育的主要目的是提高个体的营养知识水平。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在社区营养工作中的主要职责。

27.在为老年人制定营养计划时，需要注意哪些营养素的需求特点？

28.公共营养师如何评估个体营养状况？

29.营养教育有哪些常见的教育方法？

30.请阐述营养干预计划实施过程中的关键环节。

2025年公共营养师章节习题(共十套)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】体重指数（BMI）是一个反映个体体重与身高比例的指标，能够较好地反映个体的整体营养状况。

2.【答案】C

【解析】玉米是维生素B1的良好来源，而鸡蛋、牛奶和芝麻虽然也含有维生素B1，但含量相对较低。

3.【答案】C

【解析】孕妇在孕期应适量摄入红肉，过量食用