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2025年餐饮保洁考试试题及答案.doc

2025年餐饮保洁考试试题及答案.doc

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    2025年餐饮保洁考试试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.餐饮场所地面清洁时，应优先选择哪种清洁剂？

    A.强酸清洁剂

    B.中性清洁剂

    C.强碱清洁剂

    D.漂白剂

    答案：B

    2.清洁餐饮场所的厨房设备时，以下哪项是错误的操作？

    A.先拆卸再清洗

    B.使用高温水清洗

    C.使用专用清洁剂

    D.清洗后立即组装

    答案：D

    3.餐饮场所的餐具消毒，通常采用哪种方法？

    A.日光暴晒

    B.热力消毒

    C.化学消毒

    D.风干

    答案：B

    4.清洁餐饮场所的卫生间时，以下哪项是重点清洁区域？

    A.餐桌

    B.餐椅

    C.洗手池

    D.吧台

    答案：C

    5.餐饮场

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