《营养与食品卫生学》习题集.docVIP

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《营养与食品卫生学》习题集

一、单项选择题（在备选答案中只有一个是正确的，将其选出并把它的标号写在后括号内。每题1分，共15分）A卷

营养1．以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（）

A．精氨酸B．组氨酸C．丝氨酸D．胱氨酸

2．浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（）

A．蛋白质B．热能C．维生素D．矿物质

3．下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（）

A．锌B．铁C．叶酸D．尼克酸

4．超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（）

A．铜B．铁C．锌D．硒

5．牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（）

A．钙B．铁

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