酒楼前厅管理制度.docx

第1篇

第一章总则

第一条为规范酒楼前厅管理，提高服务质量，确保顾客用餐体验，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒楼前厅所有员工，包括服务员、迎宾员、收银员、领班等。

第三条前厅管理应遵循“顾客至上、服务第一”的原则，确保酒楼形象和品牌价值的提升。

第二章组织架构与职责

第四条酒楼前厅设立前厅部，负责前厅的日常管理工作。

第五条前厅部组织架构如下：

1.前厅经理：全面负责前厅的日常管理工作，对前厅各项工作进行监督和指导。

2.领班：协助前厅经理工作，负责领班区域的日常管理，对服务员进行培训和考核。

3.服务员：负责顾客的接待、点餐、上菜、撤盘等工作。

4.迎宾员：负责顾客