望谟芒果 采收与贮运技术规范.docxVIP

ICS65.020.20CCSB30

CSTC

中国热带作物学会团体标准

T/CSTC35.8—2025

望谟芒果采收与贮运技术规范

Technicalregulationsforharvestingstorageandtransportation-Wangmomang

2025-11-26发布2026-01-01实施

中国热带作物学会发布

I

T/CSTC35.8—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中国热带作物学会提出并归口。

本文件为T/CSTC35《望谟芒果》标准的第8部分，T/CSTC35标准分为以下9个部分：

——第1部分望谟芒果；

——第2部分品牌使用管理规范；

——第3部分栽培技术规程；

——第4部分树型培育技术规程；

——第5部分套袋技术规程；

——第6部分主要病虫害绿色防控技术规程；

——第7部分高接换种技术规程；

——第8部分采收与贮运技术规范；

——第9部分包装标识技术规范。

本文件起草单位：贵州省亚热带作物研究所、望谟县农业农村局、望谟县市场监督管理局、黔西南州农业农村局、望谟县芒果产业协会。

本文件主要起草人：杨亚娥、赵久云、刘荣、阮正林、杨春、孔庆芬、郑明洁、龚雪海、汪梅、刘光鸿、路忠英、黄仕波、易正邦、王忠泽。

T/CSTC35.8—2025

1

望谟芒果采收与贮运技术规范

1范围

本文件规定了望谟芒果采收与贮运的术语和定义、采收、分级、包装、贮存、出库与运输等技术要求。

本文件适用于望谟芒果采收与贮运管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T8855新鲜果蔬取样方法

GB/T15034芒果贮藏导则

GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

T/CSTC35.1望谟芒果

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

可采成熟度harvestmaturity

芒果发育到一定阶段，已经完成生长和营养物质的积累，大小基本定型，果肩丰满，开始出现本品种近于成熟的各种色泽与性状，在清水中能够沉入水底或半悬浮，已达到七成以上成熟度。

4采收

采收标准

采收标准应符合下列规定：

a)果实成熟度与色泽香气判定应符合GB/T15034规定的鲜食芒果采收特征；

b)抽样检测的芒果质量指标应符合GB2762和GB2763规定；

c)判断望谟芒果的成熟度除应符合上述原则性规定外，还应按下列特征确定：

1)发育饱满、果肩圆润、果粉增厚、果肉浅黄，剪断果柄，汁液不呈喷射状流出，有黏稠感则果实达八成熟；

2)台农1号在谢花后90d~120d，金煌在谢花后120d~150d，热品4号在谢花后120d，即达到可采成熟度；

3)采用比重法，将芒果浸入水中，果实1/2露出水面，为7~8成熟；自然沉入水中者为成熟；果实漂浮于水面者为未熟；

4)采摘中等大小的芒果浸入水中，自然沉入水中者为成熟，漂浮于水面者为未熟。

d)判断望谟芒果的成熟度可以参照表1，果肉颜色可参考附录A。

T/CSTC35.8—2025

2

表1成熟度判定指标

品种

七成熟（长途运输）

八成熟（短期储存）

九成熟（即食/临售）

台农1号

果皮底色由深绿转为浅绿或

黄绿色，但大部分仍为绿色，果肩轻微转黄，果粉（表面白色蜡质）较明显；果实较硬，果梗绿色且紧贴果实，不易剥离；无明显香气，果肉白色或浅黄，口感酸涩，果实沉水，甜度约为8°Brix~13°Brix，达到可采成熟度。

果皮黄绿色比例增加，可达50%以上，果肩开始明显变黄，果粉部