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包子试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.以下关于包子起源的传说中，最广为流传的是（）
A.唐代茶肆发明的便携点心
B.宋代市坊制度下的平民食品
C.三国时期诸葛亮南征时创制的“蛮头”
D.明清漕运商队为保存食物改良的面食
答案：C
2.传统发面包子的关键步骤中，“打面”的主要目的是（）
A.增加面团筋性，使表皮光滑
B.加速发酵进程
C.降低面团温度防止酸败
D.使馅料与面皮更好粘合
答案：A
3.以下不属于中国传统包子分类标准的是（）
A.皮坯类型（发面/死面）
B.馅料形态（固态/
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